[Grillen mit Alkohol-WE] Rosenmontags-Ribs

[Waldkauz]

Servus,

Der Rosenmontag gehört zum Alkohol-WE

Bei uns gab's Baby Back Ribs, mit MD, ohne Glaze, aber nach 3 und 4 Stunden jeweils mit Alkohol gemobt, fertig nach gut 5 Stunden

Klasse Ausgangsmaterial vom MdV, sehr gleichmäßig, 2 Tage zuvor

Dann das EGG auf 125° eingeheizt, und Hickory Chips dazu für den Rauch

Nach 3 Stunden

Der Alko-Mob

Nach 4 Stunden

Fertig nach gut 5 Stunden

Die waren sehr gut
(das zweite Brett ging an die Nachbarn)

Ich bin ja EGG Neuling und hatte allerdings etwas Probleme die Temperatur niedrig zu halten, auch beim Mobben hatte ich vergessen den Lüftungsschieber zu schließen... das hat natürlich gut angefacht... und ich hatte dann relativ lange über 140°... naja außen waren die Ribs vielleicht etwas trockener, aber dennoch sehr gut.... vielleicht lags an den 3 Glutnestern. Bin trotzdem zufrieden

Schönen gemütlichen Restfasching

 

[Ganse]

Da wäre ich gern Nachbar! Sieht top aus.
GrussGanse

 

[Waldkauz]

Hallo Leute, ich würde gern nochmal fragen wie ihr eure großen Kamados zündet und auf Low&Slow Temp aufheizt und hält. Ich habe das so wie in den BGE Videos mit 3 Anzünden/ 3 Glutnestern gemacht und wie gesagt glaube ich war das zu viel und es war schwer die Temperatur "low" zu halten... Danke

 

[waltherman]

wie in den BGE Videos

Ist das ein Qualitätskrierium?
Letztlich musst Du wissen welche Menge Glut Du brauchst. Wenn Dir das nicht klar ist würde ich einen kleinen Krater machen 10 breit und tief. Und da z. B. 150 Gramm glühende Greekfire nugets rein werfen.

Zur Orientierung würde ich eine Edelstahl Schale nutzen die genau die richtige Kratergrösse hat und Kohlemenge fasst.

 

[Waldkauz]

Ist das ein Qualitätskrierium

Nein, ich hab mich halt für den Anfang an den Anleitungsvideos orientiert und da wird es so erklärt mit den 3 Nestern. Aber klar... probieren und dokumentieren

 

[waltherman]

Nein, ich hab mich halt für den Anfang an den Anleitungsvideos orientiert und da wird es so erklärt mit den 3 Nestern. Aber klar... probieren und dokumentieren

Klar, Du machst dann den Schritt immer gleich...