Grillkäse selbst gemacht

[norre]

Hallo

geht das auch ohne Vakuumieren?

schau hier
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/grillkaese-selbst-hergestellt.282490/

Gruß
Norre

 

[Muriel]

juhuuu

 

[Buntmetall]

Musste ich dann auch mal ausprobieren, weil, ich liebe gebratenen Käse. Jungen Gouda gewürfelt, mit MD (1TL auf 100g) gepudert

und in Gläser gefüllt,

eine Stunde blubbern lassen.

Beim Entformen dann die Enttäuschung: die Würfel sind nicht zusammengeschmolzen

Das MD hat als Trennmittel fungiert.
Auf der Gussplatte gebraten (der Wok war grad draußen) war es doch lecker essbar, hier noch etwas früh

Beim nächsten Versuch press ich die Würfel ins Glas, dann wird es auch voller.
Danke für Anfixen und fürs Reinschauen.

 

[Lavasteingriller]

Hab heute noch wieder Grillkäse gemacht. Nehme dafür immer geriebenen Käse, entweder fertig oder selbst gerieben.

Heute mal mit geriebenem Emmentaler der noch im Kühlschrank lag. Wie immer 2 Gläser mit Petersilie und 2 Gläser mit MD und heute noch etwas fertig gerösteter Zwiebeln die vom Brot backen übrig waren. Die Gläser gut 90Min in den Kochtopf und blubbern lassen.

gehört mittlerweile zu fast jedem Grillen dazu.

 

[CZ79]

Danke für die tolle Inspiration