Grillwurst grob Thüringer und Fränkische Art

[Fiz]

Liebe Grillsportler, am Feiertag hatte ich endlich mal wieder etwas Zeit um meine Bestände an Grillwürsten aufzufüllen.
Knapp 10 kg Fleisch (7 kg Schweinenacken und knapp 3 kg Schweinebauch) hatte ich besorgt.
Die Fränkischen habe ich nach einem Rezept, das ich hier mal gefunden und leicht abgeändert habe, gewürzt.

1 KG Brät (5er Scheibe)
18 Gramm Salz
2 Gramm Pfeffer
1 Gramm Muskatblüte
1 Gramm Ingwer
1 Gramm Zitronenschale Abrieb
3 Gramm Majoran

Für die Wurst Thüringer Art habe ich ein Fertiggewürz (Schande über mich) vom Metzgereihandel verwendet. Das ist für meinen Geschmack sehr ausgewogen.
Die Thüringer Art habe ich zuerst durch die 5er, danach durch die 3er Scheibe gewolft. Das reicht mir von der Feinheit her.

Jetzt ein paar Bilder:

Kurzer Geschmackstest

104 Würste waren die Ausbeute. Hinten rechts sind die etwas feiner gewolften Würste zu sehen.

Einige Würste habe ich gleich im Bekannten-/Verwandtenkreis verteilt. Die erste positive Rückmeldung habe ich schon eine Stunde später bekommen. Der Freund meiner Ältesten hat sich gemeldet. Dem hat die Kostprobe sehr gut geschmeckt.

Ich hoffe ihr hattet Spaß beim Anschauen dieser "schnellen Nummer". Heute gibt es auf jeden Fall mal wieder ne frische Grillwurst - ich freue mich drauf

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schön gewurstet
Eine leckere Bratwurst geht doch zu jeder Tages- und Nachtzeit
Lass sie Dir schmecken.

 

[emmeff]

Tolle Würste haste gemacht.
Da kann man schon sehen, wie lecker die sind.


Und wenn du nicht zu viele verschenkst, reichen die eine Weile...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Carlo BBQ]

Fiz, deine schnelle Nummer gefällt
Klasse

 

[carmai24]

Sehr schön gewurstet und

Für die Wurst Thüringer Art habe ich ein Fertiggewürz (Schande über mich) vom Metzgereihandel verwendet. Das ist für meinen Geschmack sehr ausgewogen.

Schande? Warum das Fahrrad erneut erfinden, wenn es eine passende Lösung schon gibt?! Ich verwende für die Thüringer auch eine Fertigmischung und das schmeckt super!

Heute gibt es auf jeden Fall mal wieder ne frische Grillwurst

Dann lass sie Dir schmecken!

 

[LGresch]

@carmai24
Das sehe ich genauso.

Ich mische zum Teil selbst, zum Teil nehme ich fertige Mischungen (zb Siegerbratwurst - finde ich mega), zum Teil habe ich Mischungen probiert, die noch Luft nach oben lassen - je verbrauche ich nun nach und nach und gehe dann wieder auf eigene Mischungen zurück.
@Fiz
Deine Würste sehen sehr gut aus!

 

[riese82]

Sieht doch gut aus.
Ich verwende für meine Polnischen auch immer eine Mischung die ich mir nach meinem Geschmack noch etwas aufpimpe (vor allem mit Pfeffer). Da ich schon einiges probiert habe bleibt das auch so.

Hauptsache dir schmeckt es.

VG Andreas

 

[Falkenstadl]

Schnell und effektiv. So kenne ich Dich! Tolle Ausbeute.

 

[Utti]

Hallo Michael,

Eine ganz tolle Verwurstung hast du da veranstaltet!
Da warst du ja mit dem Bericht schneller als angedroht

Toll gemacht jedenfalls, darauf ein Kanonenschlag!

 

[Fiz]

Da warst du ja mit dem Bericht schneller als angedroht

Nachdem du mich so freundlich aufgefordert hast

darauf ein Kanonenschlag!

aber gerne !!

 

[Hualan]

Eine sehr schöne Verwurstung

 

[Fiz]

@Falkenstadl

Hallo Jürgen - ich hoffe doch sehr dass wir uns dieses Jahr beim Südbaden-OT wieder treffen ???

 

[Utti]

@Admin :
Aufgrund dieser Zündung hier:

Beantrage ich für @Fiz einen Sonderrang: Mr. Booooombastic

Und sein Avatar mit dem Bart passt ja sowieso dazu
Danke

 

[Fiz]

Daniel - DU machst Sachen

Der Bart ist aber größtenteils wieder ab - leider

 

[Utti]

@Lanzarolo ist ja auch arbeiten und kann nicht

 

[Lanzarolo]

Geil - Nikolausbratwurst

 

[Fiz]

Mit Zimt und Anis

 

[Utti]

Hey Michael, herzlichen Glückwunsch zum Sonderrang!

Mit deiner Ballerei redlich verdient

Auf dem OT geht's dann weiter
Danke @Admin für die schnelle Umsetzung!

 

[LGresch]

Glückwunsch zum Sonderrang!

 

[Fiz]

Vielen Dank