Was ist das für ein Kaliber? 40? Ich mache das immer nach Gefühl, sie dürfen ruhig schön fest sein. Kaliber 43 etwa 4-6 Wochen. Kaliber 60 auch 10-12 Wochen. Allerdings reife ich bei Raumklima.
und weiter, wann wird er eingeweihtIch war übrigens auch einkaufen
Stress mich nicht so
Aber mir scheint als ob du doch mit zu wenig Druck gefüllt hast, die sind ja schon arg geschrumpelt wie es aussieht.
Wenn ich Stresse sieht das anders aus.Stress mich nicht so
Erstmal putzen.
Aber nicht mehr heute und morgen auch nicht gleich
Kann sein, ist ja mein Erstversuch. Allerdings halten die Kunstdärme nicht wirklich mehr aus. Wir werden sehen.
Ja, dann warte ich mal 6 Wochen.
Wie fassen sie sich denn an? Noch arg weich? Ansonsten musst du nach 3-4 Wochen mal eine opfern und probieren. Aber je länger sie reifen, desto besser werden sie. Auch im Vakuum entwickeln die sich noch weiter. Wenn sie dir von der Festigkeit passen pack sie ins Vakuum. Dann einfach in den Kühlschrank.
Da bin ich eisern, der DryAger wird nicht geöffnet. Ich fühl mal nach 4 Wochen.
Aber du brauchst doch ein Gefühl für die Wurst
Bei Salami kannst du den so oft öffnen, wie du willst.
Ah, o.k.
OT:
Moin, das ist die Empfehlung der Firma, da ja parallel die Entkeimung im Schrank läuft.
Ich halte das für vernachlässigbar. Sicher, dass man die Türe nicht alle 2h aufreißen soll versteht sich von selbst. Aber eine Kontrolle alle 1-2 Wochen sollte durchaus drin sein.
