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Große Schweinerei... gefüllter Kammbraten

Spätzünder

Glück Auf
5+ Jahre im GSV
...ich weiß, groß ist relativ, aber im vergleich zur gestrigen Zwischenmahlzeit darf man hier zumindst von 'groß' sprechen.

Hallo Sporties,
ich hatte es bereits an anderer Stelle angekündigt...
Dazu später mehr

Die Vorbereitungen dazu haben bereits gestern begonnen... ganz klassisch, indem ich erst mal das Benötigte herangeholt und bereit gestellt habe :-)
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Ein schöner Schweinenacken vom MmV und ein bisschen was zum Füllen und zum Würzen. Also... losgelegt.
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Den Inhalt der Pfanne habe ich anschließend erst mal in eine Schüssel gefüllt und zum Abkühlen nach draußen in den Schnee gestellt.
Dann wollte ich erst einmal den Nacken aufscheiden... bei genauerer Betrachtung erschien er mir groß genug um ein wenig ...
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...sagen wir groß genug um ein wenig zur gestrigen Nahrungsaufnahme beizutragen... mehr Details dazu gibt's hier KLICK

Das restliche Stück wurde dann aufgeschnitten...

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...und mit dem Gyrosgewürz bepudert.
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Das Zeug ist recht lecker, nicht nur für Gyros. Dann folgt der Rest der Füllung...
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Was für einen Rollbraten wirklich essenziell ist...
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...dass er gerollt wird :D
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Die Schnürung sieht doch gar nicht mal schlecht aus, oder?
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Zum Durchziehen wurde der Braten dann in Folie gewickelt und landete so im Kühlschrank.
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Heute ging es dann mit den Vorbereitungen der Soße weiter... und wieder gilt...
das Benötigte herangeholt und bereit gestellt
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Ein paar Röstaromen... Duroc-Fett in die Pfanne...
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...und das Gemüse inherher.
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Etwas Tomatenmark kann doch nicht schaden, oder?
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Der Plan sah aber auch einen gewissen Rauchgeschmack vor...
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:hmmmm: was nehmen wir denn nur?
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Birne! ...und ab dafür.
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Während der Gasi voheizt wird der Braten vorbereitet.
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Jetzt heißt es warten... bis später :anstoޥn:

Wie würde ein weiser Mann aus meiner Kindheit sagen...

Glück Auf
 

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Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Na das sieht ja mal klasse aus:sun:
Ich stell die Bank in den Schnee, zieh mich warm an und zum Wärmen stelle ich noch einen Kasten Bier dazu...
Ich bin gespannt.
Viel Erfolg...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 

Hagiuwe

Bundesgrillminister
Bisher alles super, schau ich mir auch gerne weiter an.

Schöne Räucherholzsammlung :)
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Da setz ich mich auch mal mit dazu.

Sieht richtig Gut aus bis jetzt und klasse Bilder !:thumb2:

Gruß Matthias
 

M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
10+ Jahre im GSV
Jessas das sieht schon prima aus!

Nur Dein Grill, also so alt ist der doch noch nicht!?
:flash:
 
OP
OP
Spätzünder

Spätzünder

Glück Auf
5+ Jahre im GSV
Nur Dein Grill, also so alt ist der doch noch nicht!?
Aber schon so benutzt und ich bin einfach kein Putzmann ;)

Gerade nochmal draußen gucken... Gas leer... so ein Mist... langsam hab ich Hunger... :(
Naja, neue Pulle dran und weiter geht's.

Glück Auf
 
OP
OP
Spätzünder

Spätzünder

Glück Auf
5+ Jahre im GSV
Fertig :-) und ich darf es vorweg nehmen... für meinen Geschmack... Bombe! :sabber:

Aber jetzt der Reihe nach...
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Hier ein kleiner Zischenstand... man sieht allerdings schon, dass einiges an Käse verlustig gegangen ist. Macht aber nichts, da ich das Gemüse in der Schale später nicht mehr brauche, genehmigt Göga sich das stets und mit dem Käse war es wohl... recht lecker :pfeif:

Aus der Flüssigkeit wird eine Soße gezimmrt...
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Kurz aufkochen, etwas Speisestärke hinzu und...
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...noch mit Salz und Pfeffer abschmecken - das war's. Und auch soviel sei gesagt, diese Soße war ... auch lecker ;)

Gut, wie oben schon erwähnt... das Gas ging zwischenzeitlich zur Neige, aber... der Braten wurde noch fertig!
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Ein Duft sage ich Euch... genial, nur das Entfernen des Garns... es glich einer...
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Schlacht... aber zumindest einer Küchenschlacht :D
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Anschnitt
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Yeah Baby! Es darf serviert und alsdann auch gespeist werden...
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Göga hatte gesagt sie macht Gemüse... ich hatte da zwar an was anderes gedacht und beim Anblick des gemischten Wurzelgemüses (Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Fenchel und Rote Beete) dachte ich erst, das passt nicht zu dem Fleisch... gefehlt, untypisch vielleicht, aber gut!
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So Freunde, das war's... ich bin satt und jetzt ruft der Tatort! In diesem Sinne...

Glück Auf
 

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Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Klasse Sebastian:sun:
Das nenne ich einen Rollbraten.
Obwohl ich pickepacke satt bin, würde das sicher auch noch passen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 

duckenfeld

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wie gut dass ich gegessen habe. Da kann man sich die Bilder in Ruhe anschauen. Obwohl, so ein bisschen Hunger habe ich schon wieder.[emoji6]
 
G

Gast-10qbd

Guest
Mein lieber Sebastian, man gut dass ich grad sowas von satt bin:-) Aber ich denke so in einer Stunde könnte ich mal ein Stückchen probieren ;)
 

boehmy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hätte mir gefallen. :braten:
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Mein lieber Herr Gesangverein, der Rollbraten sieht ja sowas von genial aus :sabber: :sabber:

Ehrlich, wir habens jetzt halb zehn in der Früh, aber so ein Scheibchen..., daß wärs jetzt :sabber::messer::sabber::messer:
 
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