Große Schweinerei... gefüllter Kammbraten

[Spätzünder]

...ich weiß, groß ist relativ, aber im vergleich zur gestrigen Zwischenmahlzeit darf man hier zumindst von 'groß' sprechen.

Hallo Sporties,
ich hatte es bereits an anderer Stelle angekündigt...

Dazu später mehr

Die Vorbereitungen dazu haben bereits gestern begonnen... ganz klassisch, indem ich erst mal das Benötigte herangeholt und bereit gestellt habe

Ein schöner Schweinenacken vom MmV und ein bisschen was zum Füllen und zum Würzen. Also... losgelegt.

Den Inhalt der Pfanne habe ich anschließend erst mal in eine Schüssel gefüllt und zum Abkühlen nach draußen in den Schnee gestellt.
Dann wollte ich erst einmal den Nacken aufscheiden... bei genauerer Betrachtung erschien er mir groß genug um ein wenig ...

...sagen wir groß genug um ein wenig zur gestrigen Nahrungsaufnahme beizutragen... mehr Details dazu gibt's hier KLICK

Das restliche Stück wurde dann aufgeschnitten...

...und mit dem Gyrosgewürz bepudert.

Das Zeug ist recht lecker, nicht nur für Gyros. Dann folgt der Rest der Füllung...

Was für einen Rollbraten wirklich essenziell ist...

...dass er gerollt wird

Die Schnürung sieht doch gar nicht mal schlecht aus, oder?

Zum Durchziehen wurde der Braten dann in Folie gewickelt und landete so im Kühlschrank.

Heute ging es dann mit den Vorbereitungen der Soße weiter... und wieder gilt...

das Benötigte herangeholt und bereit gestellt

Ein paar Röstaromen... Duroc-Fett in die Pfanne...

...und das Gemüse inherher.

Etwas Tomatenmark kann doch nicht schaden, oder?

Der Plan sah aber auch einen gewissen Rauchgeschmack vor...

was nehmen wir denn nur?

Birne! ...und ab dafür.

Während der Gasi voheizt wird der Braten vorbereitet.

Jetzt heißt es warten... bis später

Wie würde ein weiser Mann aus meiner Kindheit sagen...

Glück Auf

 

[Medicus13]

Na das sieht ja mal klasse aus
Ich stell die Bank in den Schnee, zieh mich warm an und zum Wärmen stelle ich noch einen Kasten Bier dazu...
Ich bin gespannt.
Viel Erfolg...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Köpi Freund]

Bisher gefällt mir deine Sauerei! Aber wer kann etwas gegen Sauereien haben? Mach mal so weiter!

 

[Burn_out]

Du bist zur Zeit, sagen wir mal: extrem rollig

 

[Hagiuwe]

Bisher alles super, schau ich mir auch gerne weiter an.

Schöne Räucherholzsammlung

 

[Balkonglut]

Birne! ...und ab dafür.
Anhang anzeigen 912374

Hallo Nachbar!

Nette Rolle...

Aber das auf dem Photo ist doch nicht Dein Gasi, oder?

Gruß

Balkonglut

 

[Traekulgriller]

Da setz ich mich auch mal mit dazu.

Sieht richtig Gut aus bis jetzt und klasse Bilder !

Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Aber das auf dem Photo ist doch nicht Dein Gasi, oder?

Ähhh... doch... warum? ist er Dir zu... ungenutzt?

Glück Auf

 

[M.B]

Jessas das sieht schon prima aus!

Nur Dein Grill, also so alt ist der doch noch nicht!?

 

[Spätzünder]

Nur Dein Grill, also so alt ist der doch noch nicht!?

Aber schon so benutzt und ich bin einfach kein Putzmann

Gerade nochmal draußen gucken... Gas leer... so ein Mist... langsam hab ich Hunger...
Naja, neue Pulle dran und weiter geht's.

Glück Auf

 

[Spätzünder]

Fertig und ich darf es vorweg nehmen... für meinen Geschmack... Bombe!

Aber jetzt der Reihe nach...

Hier ein kleiner Zischenstand... man sieht allerdings schon, dass einiges an Käse verlustig gegangen ist. Macht aber nichts, da ich das Gemüse in der Schale später nicht mehr brauche, genehmigt Göga sich das stets und mit dem Käse war es wohl... recht lecker

Aus der Flüssigkeit wird eine Soße gezimmrt...

Kurz aufkochen, etwas Speisestärke hinzu und...

...noch mit Salz und Pfeffer abschmecken - das war's. Und auch soviel sei gesagt, diese Soße war ... auch lecker

Gut, wie oben schon erwähnt... das Gas ging zwischenzeitlich zur Neige, aber... der Braten wurde noch fertig!

Ein Duft sage ich Euch... genial, nur das Entfernen des Garns... es glich einer...

Schlacht... aber zumindest einer Küchenschlacht

Anschnitt

Yeah Baby! Es darf serviert und alsdann auch gespeist werden...

Göga hatte gesagt sie macht Gemüse... ich hatte da zwar an was anderes gedacht und beim Anblick des gemischten Wurzelgemüses (Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Fenchel und Rote Beete) dachte ich erst, das passt nicht zu dem Fleisch... gefehlt, untypisch vielleicht, aber gut!

So Freunde, das war's... ich bin satt und jetzt ruft der Tatort! In diesem Sinne...

Glück Auf

 

[Köpi Freund]

Wenn dat nich jut ist soll mich der Blitz beim schei... treffen!!!!!!!!! Klasse!

 

[Medicus13]

Klasse Sebastian
Das nenne ich einen Rollbraten.
Obwohl ich pickepacke satt bin, würde das sicher auch noch passen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[duckenfeld]

Wie gut dass ich gegessen habe. Da kann man sich die Bilder in Ruhe anschauen. Obwohl, so ein bisschen Hunger habe ich schon wieder.[emoji6]

 

[chili-sten]

Ich nehme eine Portion

 

[Gast-10qbd]

Mein lieber Sebastian, man gut dass ich grad sowas von satt bin Aber ich denke so in einer Stunde könnte ich mal ein Stückchen probieren

 

[RoSch1]

moin, schöner Ablauf mit super Ergebnis.

Grüße
Roland

 

[PopcornJoe]

Das schaut ja mal genial aus. Das will ich auch baldmöglichst nachgrillen!

Danke auch für die vielen anschaulichen Bilder.

 

[boehmy]

Hätte mir gefallen.

 

[Peter]

Mein lieber Herr Gesangverein, der Rollbraten sieht ja sowas von genial aus

Ehrlich, wir habens jetzt halb zehn in der Früh, aber so ein Scheibchen..., daß wärs jetzt