1. Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!
    Information ausblenden

Grüner Spargel mit Limetten Sahne Pasta

Dieses Thema im Forum "Kochecke" wurde erstellt von firefrog, 9. April 2017.

  1. firefrog

    firefrog Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    IMG_0432.JPG




    400 g Pasta

    für die Limettensahnesoße:
    3 TL Olivenöl
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Noilly Prat
    1 Becher Sahne (250g oder 200g)
    1 TL abgeriebene Limettenschale
    Limettensaft
    50 ml oder 100 ml Milch
    1 schwach gehäufter TL Speisestärke
    Salz / Gekörnte Brühe
    Pfeffer / Chilipulver

    250 g grüner Spargel
    2-3 Tomaten
    2 TL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    1 Zweig Thymian
    grobes Salz
    Pfeffer

    Parmesan oder Trüffelperle



    Den Spargel in etwa 3 – 4 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Tomaten waschen und halbieren/vierteln, je nach Größe

    Für die Zubereitung der Limettensahnesoße in einem Kochtopf 3 TL Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittene Schalotte hineingeben, den Knoblauch pressen oder kleinschneiden und alles unter Rühren kurz anbraten. Dann die Zutaten mit ca. 3 EL Noilly Prat ablöschen und kurz köcheln lassen. Nun den Becher Sahne hinzufügen. Mit einer Küchenreibe die Limettenschale (1 TL) in die Soße reiben. In einem kleinen Gefäß die Milch mit einem schwach gehäuften TL Speisestärke gut verquirlen und in die heiße Soße einrühren, danach kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz,gekörnter Brühe, Limettensaft, Pfeffer und Chili abschmecken.

    Grüner Spargel,Tomaten, Knoblauch und Thymian kurz in einer Pfanne anbraten.

    Pasta mit der Sahnesoße vermischen und darauf den Spargel anrichten.
    Mit Parmesan oder Trüffelperle bestreuen


    Mit fleischigen Grüßen
    Firefrog
     
  2. holledauerin

    holledauerin Fernsehköchin 5+ Jahre im GSV

    klasse sieht das aus!!!
     
Der Entwurf wurde gespeichert Der Entwurf wurde gelöscht
  1. Diese Seite verwendet Cookies, um Inhalte zu personalisieren, diese deinem Erleben anzupassen und dich nach der Registrierung angemeldet zu halten.
    Wenn du dich weiterhin auf dieser Seite aufhältst, akzeptierst du unseren Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden