Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Fleisch mit ...

[buersty]

Grüner Spargel-Erdbeersalat

Marinade für die Erdbeeren:

grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
Sesam
Honig
Basamico
eine Std. durchziehen lassen


Eine trockene Jerk-Gewürzmischung für den grünen Spargel:

Kreuzkümmel, gemahlen
Paprikapulver edelsüß
Paprika, scharf
Pfeffer, weiß
Muskat
Salz
Prise Zimt

den grünen Spargel schräg, in 4cm Stücke schneiden
in der Pfanne mit Olivenel und Butter kurz scharf anbraten
mit der Jerk-Mischung bestreuen, und vermengen
abkühlen lassen (wir wollen ja keine Marmelade kochen)

danach erst die Erdbeeren und etwas Zironensaft dazugeben

in eiskalte Gläser (aus dem Froster) füllen und servieren

Beilagen-Teller:
Schweinefilet
Kartoffeln mit Rosmarinpulver
weisser Spargel

dazu passt ein trockener Riesling

Gruß
buersty

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Hört sich interessant an.
Hast Du den Sesam vorher angeröstet?

 

[buersty]

für "Faule Säcke" gibt es den bereits fertig:

Gruß
buersty

 

[saschadoemer]

Hey!

Die Idee mit dem Salat finde ich super! Das merke ich mir, hört sich nach einer tollen Kombi an!