grüner Speck Haltbarkeit im Froster

[Hausi]

Hallo liebe Wurstfreunde,


habe noch grünen Speck (rohen) aus dem Froster, 9 Monate jung.
Gleich Tonne?
Oder Kochwurst ala Pottsuse etc. noch möglich?

Was meint Ihr?

 

[Maddin77]

Hi

Ich würde zu 95% Tonne Tippen
Bei mir im Froster ca. 6Wochen dann ist er Ranzig und leicht gelblich.

Geschmacklich merkst es in der Wurst

 

[OptimusBeef]

Was meint Ihr?

9 monate hatte ich noch nicht, aber gestern einen 5 Monate eingeschweissten gehabt, der kam in Leberkäs.

Wenn die Tüte ohne Gefrierbrand ist, Scheibchen abschnippeln, in Pfanne auslassen..probieren, wenn da was nicht stimmt, weg damit...

 

[Hausi]

Danke so werd ich es auch machen, wäre auch mein Test gewesen.
Habe meinen Scrank schon auf -21 das bringt etwas Zeit finde ich.

 

[franky_begood]

kommt darauf wie der Speck verpackt war. Warum soll der nicht 9 Monate halten? Ich habe eingeschweißten Fisch der etwa 15 Monate alt ist und immer noch besser schmeckt als das was in den Kühltheken als "frisch" verkauft wird.