Moin
Hurra, endlich wieder Grünkohlzeit. Ich dachte mir, diesmal machst Du es richtig und kaufst mal frischen Grünkohl. Das war eine sehr gute Entscheidung.
Im Einzelnen:
Erstmal kurz blanchieren
Dann gob zerkleinern mit dem großen Messer:
Dann zusammen mit der Bregenwurst ca. 2h vor sich hin köcheln lassen, im Topf ist noch:
1. Schweineschmalz, darin wurden
2. 3 Zwiebeln angebraten
3. 1/2l Brühe aus dem Glas
Zwei Stunden später sieht es so aus:
.
Nun das ganze mit Senf (1Teelöffel), Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Schon sehr gut, aber der Plan sieht vor, dass es das erst am nächsten Tag geben sollte . Aber mit reiner Körperbeherschung und dem Zwiebelkuchen im Bauch ging das.
Tag zwei:
Dazu soll es Bratkartoffeln nach Bremer Art (?) geben, also mit Zucker karamellisierte Bratkartoffeln.
Erstmal schön die Kartoffeln solo in die Skeppshult Pfanne:
Nachdem sie fast fertig sind, kommt ordentlich Zucker drüber. Keine Sorge, das schmeckt man nachher zwar, aber wird nicht übermäßig süß:
Fertig!
Sorry, auf dem Tellerbild ist der Senf etwas verschmiert.
Fazit: Frischer Grünkohl regelt! Bregenwurst und Bremer Bratkartoffeln auch!
Grüße
Der Dingens
Hurra, endlich wieder Grünkohlzeit. Ich dachte mir, diesmal machst Du es richtig und kaufst mal frischen Grünkohl. Das war eine sehr gute Entscheidung.
Im Einzelnen:
Erstmal kurz blanchieren
Dann gob zerkleinern mit dem großen Messer:
Dann zusammen mit der Bregenwurst ca. 2h vor sich hin köcheln lassen, im Topf ist noch:
1. Schweineschmalz, darin wurden
2. 3 Zwiebeln angebraten
3. 1/2l Brühe aus dem Glas
Zwei Stunden später sieht es so aus:
Nun das ganze mit Senf (1Teelöffel), Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Schon sehr gut, aber der Plan sieht vor, dass es das erst am nächsten Tag geben sollte . Aber mit reiner Körperbeherschung und dem Zwiebelkuchen im Bauch ging das.
Tag zwei:
Dazu soll es Bratkartoffeln nach Bremer Art (?) geben, also mit Zucker karamellisierte Bratkartoffeln.
Erstmal schön die Kartoffeln solo in die Skeppshult Pfanne:
Nachdem sie fast fertig sind, kommt ordentlich Zucker drüber. Keine Sorge, das schmeckt man nachher zwar, aber wird nicht übermäßig süß:
Fertig!
Sorry, auf dem Tellerbild ist der Senf etwas verschmiert.
Fazit: Frischer Grünkohl regelt! Bregenwurst und Bremer Bratkartoffeln auch!
Grüße
Der Dingens