Grüsse aus der Kochecke: Kalbscarree

[Dodge]

Weil ich ja net grillen kann : Dodge's Bastelstunde mit dem BO !

...mal sehen was dabei rauskommt........ hoffendlich bekomme ich das mit der Farbe gut hin......

 

[Mille]

...mal sehen was dabei rauskommt........

So wie ich Dich hier kennen gelernt habe wird das definitiv etwas, zumal es auch ein sehr schönes Stück Fleisch ist.

Ich freue mich auf das Ergebnis.

Glückauf!

Frank

 

[spussel]

Weil ich ja net grillen kann

Warum? Hast es verlernt?



Spässchen

Tolles Fleisch

Gruß Harry

 

[Dodge]

...weiter geht's

...Bohnen blanchieren und abschrecken...

.....Würzpaste basteln : P&S, Knofel, Kräuter, Herbadox, Balsamico und Olivenöl

....für das Gemüsebett

.....Macisblüte, wird mit den Karoffeln gekocht....das gibt einen feinen Kartoffelstampf.....

....."technische" Pause....

Carree anbraten.....

....dann Gemüse und Fleischabschnitte....anschliessend mit Wein ablöschen....

Das Fleisch mit der Würzpaste einpinseln.....

....auf das Gemüse setzen....

....das Ganze bei ca. 90 Grad in den BO....

.....und warten

 

[waldwuser]

Geile Farbe, Dodgie






















uppppps zu früh....

Gruss Steffe

 

[Pädda]

Schöne Bastelstunde.
Sieht echt Lecker aus.

 

[Slider]

Ich kanns kaum erwarten, bis die Bastelstunde weitergeht.

Gruß
Slider

 

[Dodge]

Update: Fertig-Satt




.....KT 58 Grad, fertig !

Also Beilagen richten und auftischen !

....alles sehr Lecker, das Kalbfleisch war zu ziemlich das zarteste Fleisch welches wir jeh gegessen haben, von der Konsistenz eher streichfähig....Rinderfilet ist zäh und trocken dagegen ! Die Aromen der Würzpaste haben wunderbar zu dem Fleisch gepasst, das Weingemüse und die Bohnen waren ebenfalls fein, das Aroma der Macis kam bei den Stampfkartoffeln ganz leicht durch.....

Aus den Knochen und Gemüseresten wird noch mal ne Brühe gezogen

 

[Airbagschorsche]

Das hast Du wieder mal wirklich klasse gemacht !
.....ich könnte da jetzt auch drauf, diese tolle Farbe, sieht einfach nur noch lekker aus ! Nur noch zum reinbeissen.........da muss man doch Hunger bekommen....

Volker.......Du inspirierst wirklich ......


muuuuuhahahaha......das hast du nun davon!!
copy und paste fetzt!!


gruß
tom

 

[Gabel-rein]

Genau so sollte Kalbskarree aussehen. Sehr gut geworden. Die Gewürze muss ich das nächste mal auch mal ausprobieren.

Kai

 

[Pädda]

Hammer, das Kalbskarree meinen

 

[Dodge]

Das hast Du wieder mal wirklich klasse gemacht !
.....ich könnte da jetzt auch drauf, diese tolle Farbe, sieht einfach nur noch lekker aus ! Nur noch zum reinbeissen.........da muss man doch Hunger bekommen....

Volker.......Du inspirierst wirklich ......


muuuuuhahahaha......das hast du nun davon!!
copy und paste fetzt!!


gruß
tom

....ja Tom, mir ist das nur noch net dunkel genug......das mit der Farbe muss ich noch üben.......vieleicht mal'n Grillkurs ??

 

[Frank]

.....das sieht echt klasse aus ! Da könnte ich jetzt auch drauf ! Fein gemacht
Da bekommt man beim Anschauen der Bilder schon Hunger....

(c) by Dodgeman



So, jetzt mal im Ernst, das ist wirlich große Klasse....Da ich noch 2 Stücke Karree habe, werde ich eines auf diese Art machen......

 

[waldwuser]

Das hast Du wieder mal wirklich klasse gemacht !
.....ich könnte da jetzt auch drauf, diese tolle Farbe, sieht einfach nur noch lekker aus ! Nur noch zum reinbeissen.........da muss man doch Hunger bekommen....

Volker.......Du inspirierst wirklich ......

Dem ist nichts hinzuzufügen

Gruss Steffe

btw: wirklich schöne Bastelstunde.....

 

[Serial Griller]

Klasse. Hab ich selten gesehen, wie man Kalbskarree zubereitet.

 

[Crash0r]

kalbskarree sieht man nicht alle tage...
und dann noch so super zubereitet

ich könnt in den monitor beissen

 

[bullrich]

Bäh !!

ich hätte das in eine brine eingelegt ! die Farbe geht ja mal gar .net

dodgy, du hast keine checke (außer von *****). guck mal in die us-seiten zum thema Karree, der muß so.nicht !

 

[taigawutz]

geile Bilders Volker.
Allererste Sahne !!!!

 

[Mille]

Bitte eine große Portion.

Glückauf!

Frank

 

[Vertical Limit]

schaut echt super lecker aus

lg Christian