[GSV-Burger-Wochenende VI] - Planked Chicken Burger Deluxe

[TuttoFumo]

So und last but not least mein Chickenburger...

Bei diesen Pattys wusste ich nicht ganz, wie ich sie Heile wieder vom rost bekomme und da bei den Sch...kalten Temperaturen draussen,
die sache mit der Grilltemperatur schwierig ist, habe ich die zwei Pattys auf einer Zedernholzplanke gegrillt.
Leider habe ich vom Planken keine Bilder, da wir drin gerade beschäftigt waren, die anderen Burger zu essen...

Ausgangsmaterial waren zwei schöne Hühnerkeulen, die ich mühsam entbeint...

...uund dann zerkleinert habe...

...hier das fertige Patty, gewürzt wurde mit Stubb's Herbal Mustard...

Und hier ist er auch schon...Als Sosse, kam meine Alabama White sauce, zwei Fenchelscheiben, der restliche Bacon und Zwiebeln..

Anbiss... LECKER!!!

 

[Traekulgriller]

Gruß Matthias

 

[Grillspirit]

Respekt für die Fummelarbeit...ich hätte da Hühnerbrüste durchgedreht!
Sieht sehr gut aus der Kleine

Gruß

 

[DonGeilo]

sieht gut aus

 

[chili-sten]

Moin TuttoFumo,

sieht gut aus

So einen Geflügelburger muss ich auch mal probieren :happa:

 

[Gast-pMwGW3]

Hammer!

Ich hätte gedacht das die zu trocken werden, aber danach sieht es beim besten Willen nicht aus!
Wie hast du das Fleisch gewolft und hast Du dann Eis dazu gepackt?

Gruß,
Sascha

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöner Burger. Interessante Kombination.
Hast Du die Fenchelscheiben vorher angedünstet?

Gruß Doris

 

[r2d2]

nicht schlecht

ich nehme einen

Gruß
Michael

 

[TuttoFumo]

AW: [ GSV-Burger-Wochenende VI] - Planked Chicken Burger Deluxe

Hammer!

Ich hätte gedacht das die zu trocken werden, aber danach sieht es beim besten Willen nicht aus!
Wie hast du das Fleisch gewolft und hast Du dann Eis dazu gepackt?

Gruß,
Sascha

Ne, gerade deswegen hab' ich Keulen genommen, die sind saftig genug...
Da ich (noch) keinen Wolf habe, habe ich es im Blender mit kurzen impulsen klein gemacht.
Durch das Planken behalten die Patties ihre Saftigkeit eher als auf direkter Hitze...
War ein Geistesblitz, hat aber gut funktioniert...

Die Fenchelscheiben habe ich kurz auf den Grill gelegt, man könnte sie auch roh drauf legen,
geht bei Fenchel auch...

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[U-BBQ]

haha ! noch einer mit der Idee Hähnchen in den Mixer zu packen.

Ist super geworden.

Gruß

Jörn

 

[Optimum]

Schönes Ding.