[GSV-Fastensonntag] Jamaican Jerk Pork - Fertig!

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde.

Morgen gehts bei mir rund, da wir Besuch haben. Deshalb stell ich auch schon mal die Vorbereitungen hier ein. Vielleicht bekommt ja dann der eine oder andere auch noch Lust, mitzumachen.

Hier mein 3 kg Schweinenacken aus der METRO (eigentlich hat er nur 2,99 kg ). Das war das schwerste Stück, das ich finden konnte.

Den Nacken habe ich aufgeschnitten.

Und Löcher reingestochert. Als Rezept für das Jerk hab ich das von Raichlen aus "How to grill" genommen.

Hier die Zutaten für die scharfe Kräuterpaste. Chilies wollte ich eigentlich 6 nehmen, aber 2 sind mir verfault.

Boahh, dieser Mix schmeckt so lecker und scharf, wundert mich, dass ich das Jerk Pork jetzt zum ersten Mal mach.

Die Paste beidseitig auf dem Fleisch schön verteilen.

Die Finger muß man schon dazunehmen, um den Kräuter-Masse auch in die Löcher hineinzubekommen.

So, das Fleisch laß ich jetzt 18 Stunden im Kühlschrank. Muß mal gucken, ob ich das gute Stück morgen auf dem Gasgrill oder in der Kugel grill.

Ich freu mich schon auf morgen, dann gehts weiter.

Euer Serial Griller

 

[HAITHABrUtzler]

Ich setz mich schonmal auf die Bank

[Beobachtungsmodus:On]

Gruß DJ

 

[Leonardo]

Jerk Pork rockt
Nicht wundern wenn morgen alles braun ist
Ist das Grünzeug in der Paste.

Ich würde es auf der Kugel mit Rauch machen, bringt den finalen Geschmack.

Gruß Leo

 

[taigawutz]

Dirk, mach dich net so breit hier.

Sieht absolut klasse aus, die Aromen dröhnen fast aus´m PC.

on

 

[AndiS]

Servus,

So also mein Beobachtungsmodus is auch scho an.

Schaut ja oberlecker aus.

Gruß
Andreas

 

[Gast-sNWpKe]

Noch is ja genug Platz, da setz ich mich mal zu Euch.

 

[Mrhog]

Hier mein 3 kg Schweinenacken aus der METRO (eigentlich hat er nur 2,99 kg ).

Du bist raus!

 

[Michel]

Da setze ich mich auch mal auf die Bank....

Jungens macht platz..

 

[LutzK]

Moin moin,

ist hier noch ein kleines Plätzchen für mich frei?

Kinners, lasst doch mal die großen, dicken nach vorne. Ich will auch was sehen.....

 

[wjm]

ich rieche noch kein Piment, wirf doch nochmal eine handvoll Kügelchen ins Feuer die Jungs auf der Bank haben schon Hunger

 

[chachgriller]

Für mich ist ja wohl auch noch ein Plätzchen frei.
Rückt mal
So wie das jetzt schon aussieht kann das ja nur gut werden.

 

[Crash0r]

 

[da Tom]

hab ich auch schon mal gemacht,der Geschmack ist GROSSARTIG

...wünsch Dir gutes Gelingen

 

[Doc_Cleaner]

Mit dem was an Marinade dran hängen bleibt müsstest du die 3kg ja schaffen.

Ich schau auf alle Fälle interessiert zu. 8)

 

[Mag]

Geht das hier mal weiter?

 

[Picanha]

das sind sehr, sehr vielversprechend aus!

Ich kommandier hier mal einen zur Beobachtung ab!:

 

[Gast-pn18sM]

Ich bin mal gespannt wie es wird. Ich hatte auch schon an Jamaican Jerk gedacht, dachte aber man solle es besser 2 Tage in der Marinade ziehen lassen. Jetzt gibt es "nur" gebrinten Schweinebraten.

Vielleicht mache ich nächstes WE Jerk.?

 

[waldwuser]

Jerk ist auf meiner ToDO-Liste ganz oben angekommen. Denächst auf diesen Kanal.

Und wo bleiben hier die Bilder???

Gruass Steffe

 

[Serial Griller]

Fertig und pappsatt

So, ich will Euch nicht länger auf die Folter spannen.

Da ich heute keine Zeit hab in meinen Claim zu gehen, mach ich das ganze auf dem Gasi. Erst mal die extrem teure spezielle Räuchereinheit bestücken.

Piment und Hickory.

Ich grill den Braten indirekt 1.5 Stunden bei 190°C.

Zum Schluß nochmal kurz direkt grillen.

Und runter mit dem Teil.

Ein toller Duft und sehr saftig.

Wirklich mal eine ganz andere Geschmacksrichtung. Die Schärfe war angenehm, das nächste mal kommt aber mehr dran.

Der Schweinenacken war mir etwas zu fett, vielleicht mach ich das nächste Jerk Pork besser im Smoker, damit das Fett ein bißchen rausbruzzelt.

Sehr lecker hats geschmeckt.

Euer Serial Griller



So, und jetzt guck ich, was Ihr gegrillt habt.

 

[HAITHABrUtzler]

Einfach Klasse dein Jerk Pork!!


Gruß DJ