Gußplatte einbrennen? Pflege?

[Andre]

Hallo Grillgemeinde,

nachdem ich mich noch einmal hier im Forum informiert habe, auf was man achten sollte, ist mein neues Schätzchen ein Santos Memphis gworden (4 Brenner, Seitenbrenner, Backburner und doppelwandige Haube).

Ich habe natütlich gleich Zubehör mitbestellt (bis auf die Rotisserie - weil mir mein 1. Beer-Butt-Chicken letzte Woche auf meinem alten Kugelgrill so gut gelungen ist ) u.a. auch den Gußrost und die Gußplatte.

Im Forum konnte ich schon nachlesen, wie man die Gußplatte einbrennt - Erdnußöl bei 180 Grad 10 Minuten einbrennen lassen.
Nach der Benutzung, wenn ich richtig gelesen habe, kurz ausbrennen (ca. 300 Grad), dann mit der Messingbürste säubern. Bitte korrigiert mich, wenn ich etwas falsch verstanden habe.

Aber wie verhält es sich mit der Grußplatte. Auch einbrennen? Ich habe auch etwas gefunden, wo empfohlen wird, die Platte nach dem Gerauch auch auszubrennen, dann mit der Mesingbürste zu säubern und anschließend mit Öl einzupinseln?

Über eine Pflege, bzw. Reinigungsanleitung der Grußteile würde ich mich riesig freuen, irgenwie stelle ich mich bei der Suche im Forum wohl zu doof an

Vielen Dank im voraus,

Andre

 

[Aschenka]

Hääää

Wo ist dein Problem ??

 

[.]

Hi!

Also ich habe meine Platte schon eingebrannt bekommen. Seither schab ich nach gebraucht den "Schmodder" runter, laß sie 10 Minuten heftig erhitzen und dann abkühlen lassen und Rapsöl drauf - nicht sparen. Mit dr Bürste mußte ich noch nie ran da nicht wirklich viel hängenbleibt. Nimm besser nen Schaber oder den Grillgutwender.

Gruß, Pepper

 

[deepSeven]

du meist bestimmt einmal gussrost und einmal gussplatte oder
aber is auch wurst, beides wie du beschrieben hast behandeln...fertig

grüsse DS

 

[utakurt]

Hi!

Also ich habe meine Platte schon eingebrannt bekommen. Seither schab ich nach gebraucht den "Schmodder" runter, laß sie 10 Minuten heftig erhitzen und dann abkühlen lassen und Rapsöl drauf - nicht sparen. Mit dr Bürste mußte ich noch nie ran da nicht wirklich viel hängenbleibt. Nimm besser nen Schaber oder den Grillgutwender.

Gruß, Pepper

Dem ist nicht viel hinzuzufügen - falls das Teil nicht eingebrannt daherkommt, dann selbst einbrennen wie Du schon gecshreiben hast!

Bei der Platte mußt kaum was abbürsten - da reicht idR Schaben wie pepper richtig schreibt - Bürsten ist da wirklich nicht notwenig!!

Diese^Platte/Griddel ist eines der geilsten Sachen überhaupt!

Da kannst nix falsch machen, außer Du ölst das Teil nicht ab & zu!

 

[Christian-und-Ilka]

......
Im Forum konnte ich schon nachlesen, wie man die Gußplatte einbrennt - Erdnußöl bei 180 Grad 10 Minuten einbrennen lassen.
Nach der Benutzung, wenn ich richtig gelesen habe, kurz ausbrennen (ca. 300 Grad), dann mit der Messingbürste säubern. .............

Ich dachte, da geht jedes Öl(Salatöl, Olivenöl usw), muss es unbedingt ein Erdnussöl sein zum einbrennen?


Gruss Christian

 

[utakurt]

Nein kann auch anderes hochwertiges Öl sein - Pepper nimmt rapsöl - ich nehme oft auch Maiskeimöl!

 

[Aschenka]

Nein kann auch anderes hochwertiges Öl sein - Pepper nimmt rapsöl - ich nehme oft auch Maiskeimöl!

Jepp, Hauptsache hoher Flammpunkt.

Alles was zum frittieren geht ist geeignet.

 

[Andre]

...ich meinte natürlich im ersten Beispiel den Gußrost

Dann werd ich wohl beides (Gußrost und Gußplatte) wie beschrieben einbrennen.
Nach Gebrauch dann Rost ausbrennen anschl. abbürsten, und die Platte werd ich nach Pepper's Tipps behandeln.

Nochmals Danke,

Gruß Andre

 

[Aschenka]

Genau, und nicht mit Spüli abwaschen, das löst die schöne Versiegelung wieder...

 

[DrMottek]

aber wo wir gerade beim thema sind

Hallo mal wieder,
wo wir gerade beim thema sind: Meine Gussplatte für den Weber-Gasi hat leider, dank unsachgemässer Lagerung, fiesen Roste angesetzt. Was schlagt ihr als Vorbehandlung vor dem neuerlichen Einbrennen vor ? Einfach nur abbürsten/abkratzen oder was sonst ?

Danke schon im voraus,

Gruß

Dr Mottek

 

[Aschenka]

Genau,

abbürsten und einölen, das reicht.

Beim nächsten Mal aufhizen, Öl drauf und mit nem Küchenrepp abwischen (Vorsicht heiss !)
Einfacher geht's nicht.
Guss regelt

 

[sior]

Jetzt muss ich mal blöd fragen...

Auf meiner Gußplatte bildet sich nach mehrmaligem Grillen dieses fiese Harz (wohl das Ergebnis der Verestherung des Öls). Eine klebrige zähe Masse die auch Pfannen ruiniert wenn man sie zu hoch erhitzt hat. Schabt ihr die einfach runter? Ist das die "Versiegelung" die ihr meint?
Fragen über Fragen...

sior

 

[sior]

Jetzt muss ich mal blöd fragen...

Auf meiner Gußplatte bildet sich nach mehrmaligem Grillen dieses fiese Harz (wohl das Ergebnis der Verestherung des Öls). Eine klebrige zähe Masse die auch Pfannen ruiniert wenn man sie zu hoch erhitzt hat. Schabt ihr die einfach runter? Ist das die "Versiegelung" die ihr meint?
Fragen über Fragen...

sior

Schubs...

Weiss wirklich keiner was dazu? Oder hab ich was übersehen?

 

[clint]

Hi,
weiss nicht ob das hier Dir hilft ? Vielleicht ja doch ?

http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/2/sub_category_id/135/Angebranntes.html

Gruß Micha

 

[Johne]

Genau das gleiche Problem wie sior habe ich auch.

Die Grillplatte wurde auf beiden Seiten mit Palmin und einem Küchentuch eingefettet. Dann wurde die Platte auf 300 Grad aufgeheizt und nach dem keine Rauchschwaden mehr auftraten abgebürstet. Als die Platte kalt war wieder beide Seiten eingefettet und das gleiche Procedere. Trotz der Mühe kleben die Kartoffel oder Zuchinischeiben und wenn ich dann etwas Palmin hinzugebe, kommt dieser schwarze Sirup, denn man fast nicht mehr abbekommt.

Es wäre nett wenn jemand einen Rat hätte.

Johne

 

[Black Adder]

Gibt es inzwischen eigentlich ein Lösung für das Problem.
Nach dem Aufheizen verkokelt tatsächlich der größte Teil des Schmodders auf dem Q300-Rost. Mit der Bürste kriege ich das Verkokelte dann auch weg, den Rost aber natürlich so glatt wie beim Kauf. Drunter bleibt es halt etwas kokelig rau. Ich öle ihn dann wieder ein.
An manchen Stellen bleibt aber trotz Aufheizen der von meinen Vorgängern beschriebene, zähe Siff.
Gibt es da inzwischen einen Tipp oder machen wir etwas falsch.

 

[TexasTrooper]

Ein unbschichteter Gussrost oder Gussplatte MUSS schwarz werden. Das ist die Patina die quasi als Antihaftbeschichtung wirkt. Je schwaerzer desto besser. Ist das gleiche Prinzip wie bei einem Dutch Oven.
Je oefter man den Grill benutzt, desto schwaerzer sollte der Rost werden. Es sollten auch keine Stahlbuersten zum Reinigen benutzt werden, da diese die Patina zerstoeren. Das gleiche gilt fuer Spuelmitte. NIE. Ich benutze Holzschaber um meine Gussplatte grob zu reinigen.

 

[Black Adder]

Wenn ich Dich richtig versteheheuißt das, dass der Rost nicht nur schwarz sein muss, sondern auch verkokelt bleiben darf. Denn ohne langes Schrubben kriege ich das Verkokelte nicht weg.
Mir solls aber recht sein, wenn es reicht mit der Messintgbürste kurz den Grobdreck zu entfernen.

 

[Dante LeRoi]

Es sollten auch keine Stahlbuersten zum Reinigen benutzt werden, da diese die Patina zerstoeren. Das gleiche gilt fuer Spuelmitte. NIE.

Und wenn mans doch getan hat? Einfach nochmal einbrennen und gut?