Hallo zusammen,
hab mir diese Woche endlich einen Gussrost zugelegt, und selbigen heute eingeweiht
mit einem Duett vom Rind und Lamm.
Rind: Entrecôte, angeblich aus Argentinien
Lamm: Cevapcici, als "Abfallprodukt" aus der Merguez-Produktion, siehe hier
Zunächst zur Technik:
das Teil gab es diese Woche beim Dehner für 39 €, abzgl. 5 € bei Newsletter-Anmeldung.
Grill läuft, Bier ebenso ...
Der neue Gussrost, kurz eingeölt und kräftig hochgeheizt:
Merke: ein zu 7/8 gefüllter Weber- AZK ergibt 268° in der Kugel:
Das Steak, ca. 4 cm dick:
ich dachte erst 90-90-90-90, aber das Muster kommt ja von allein, also 180-180
und wichtig: alle Seiten angrillen:
IKEA Rib-Halter dienen auch zur dezenten Rost-Entkopplung
während der Ruhephase hab ich dann die Cevapcici aufgelegt, die haben nicht lange gebraucht
Tellerbild 1
Tellerbild 2
und wie immer gilt: war in echt nicht so schwarz, wie es auf den Bildern rüberkommt
Schönes WE allerseits!
hab mir diese Woche endlich einen Gussrost zugelegt, und selbigen heute eingeweiht
mit einem Duett vom Rind und Lamm.
Rind: Entrecôte, angeblich aus Argentinien
Lamm: Cevapcici, als "Abfallprodukt" aus der Merguez-Produktion, siehe hier
Zunächst zur Technik:
das Teil gab es diese Woche beim Dehner für 39 €, abzgl. 5 € bei Newsletter-Anmeldung.
Grill läuft, Bier ebenso ...
Der neue Gussrost, kurz eingeölt und kräftig hochgeheizt:
Merke: ein zu 7/8 gefüllter Weber- AZK ergibt 268° in der Kugel:
Das Steak, ca. 4 cm dick:
ich dachte erst 90-90-90-90, aber das Muster kommt ja von allein, also 180-180
und wichtig: alle Seiten angrillen:
IKEA Rib-Halter dienen auch zur dezenten Rost-Entkopplung
während der Ruhephase hab ich dann die Cevapcici aufgelegt, die haben nicht lange gebraucht
Tellerbild 1
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Schönes WE allerseits!
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