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Gyros in Metaxa Sauce und Kritharaki

Das schaut richtig lecker aus Norbert :messer: .
 
:messer:
 
degutschd schrieb:
Das sieht mal total gelungen aus. Da würd ich auch eine ordentliche Portion nehmen.
Kannst du was zu deiner Gewürzmischung sagen?
Zum Vergrößern anklicken....
Ja gerne
​
Gyros Rub

6 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
3 TL Paprikapulver (mild, edelsüß)
2 TL Majoran gerebelt
2 TL Zucker
2 TL Zwiebeln, granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0,5 TL Chilipulver
1 Prise Cayennpfeffer nach Geschmack

Damit dann das Fleisch gepudert und 2 bis 3 TL an die Sauce.
Die Menge ist deutlich zu viel für eine solche Portion. Den Rest einfach für das nächste Gyros aufbewahren.
 
total stark Norbert 👌🏻👌🏻
 
Hualan schrieb:
Hallo Sportsfreunde,

heute war uns wieder nach Gyros mit Metaxa Sauce und dazu dann Kritharaki - Nudeln. Irgenwie sind wir in Gedanken schon bei unserem nächsten Griechenlandurlaub.

Aber hier die Bilder:

Zunächst einen Gyro-Rub hergestellt (ich bastele mir immer meinen eigenen)

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Dann 1/2 Schweinenacken (ca. 1,5 kg) in Scheiben geschnitten

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Das Fleisch mit Rub gewürzt

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In der Kugel Zwiebeln angebraten

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Die Nackensteaks scharf angegrillt

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Und dann in gyrostypische Stücke geschnitten

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Alles ind die Auflaufform und die Zwiebeln drauf

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Metaxa Sauce:

Für 1/2 Schweinenacken

3 EL Tomatenmark
3 - 4 Zehen frischen Knoblauch
2 - 3 EL Olivenöl
1 Becher Creme fraiche
ca. 60 g Mascarpone
ca. 200 ml Sahne
60 bis 80 ml Metaxa
ordentlich Gyros Gewürz (eigene Mischung)

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Alles komplett mit Sauce übergießen und mit Schafskäse bedecken

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Und wieder geht es in die Kugel. Bei ca. 180 °C für ca. 20 bis 25 Minuten heiß werden lassen

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Und fertig

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Zwischenzeitlich die Kritharaki kurz gekocht und schon kann serviert werden

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Und natürlich die Gabelfür Timo @Siegerlandgriller ......... aber wenn jemand schneller ist ...... 🤷‍♀️

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Ein paar mal im Jahr muss es Gyros in Metaxasauce sein. Geht schnell und ist so richtig lecker.

Euch allen noch eine schöne Woche
Zum Vergrößern anklicken....
Geiles Rezpet, besten Dank dafür.
 
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