Gyros nicht gedreht aber auf dem Spieß [Gyros Style]

[styria9]

Es ist an der Zeit das ich mich einmal an einem Gyros oder so ähnlich probiere.
Immer wieder lese ich ein Gyros gehört vertikal am Spieß.
Da ist mir vorgestern Nacht die Idee gekommen das Fleisch auf den Staub Hänchenbräter zu spießen.
Schau ma mal ob das was wird. Hoff das sich durch den vielen Zwiebel nicht zuviel Flüssigkeit sammelt.

Gestern Abend dann die Vorbereitungen:

2kg Schopf (Nacken)

Ich find es ist in schönes Stück

Schmetterlingsschnitt damit ich mehr Oberfläche bekomme

Der Hähnchenbräter von Staub

Das Gyros Impression vom Ralf @Spiccy wartet schon länger auf seinen Einsatz

Stop.. ganz wichtig.. trinken nicht vergessen..

Ein paar Zwiebel vorbereiten

Und auf gehts mit dem Schichten

Fertig für den Kühlschrank

Am heutigen Fenstertag geht es zur Außenstelle nach Kärnten. Da kommt nach langer Zeit wieder einmal der Weber Q3200 zum Einsatz.

Fortsetzung folgt.. ich bitte um Geduld..

 

[Gast-mxbhSg]

Da bleib ich mal dran. Sieht bis hierhin schon sehr gut aus

 

[Steinbrecher]

Super Idee!!!
Ich glaub das wird was.

Siggi

 

[fjm]

Vor Jahren war das eine ungemein beliebte Art der Zubereitung. Das lief damals unter dem Namen "Türmchen" oder "Windecker Türmchen" (nach dem Ort, wo es quasi erfunden wurde). Es gab damals einen User, der spezielle Spieße aus Edelstahl hergestellt hat. Den Spieß konnte man dabei in eine schwere Platte einschrauben. Ich habe mir damals auch zwei davon zugelegt. Muss ich unbedingt mal wieder machen - war immer sehr beliebt bei Familie und Gästen...

Mit der SuFu findet man dazu jede Menge Einträge / Berichte...

 

[Utti]

Ich setze mich auch mal dazu. Das sieht schon mal sehr interessant aus!

 

[Calenburger]

Bin auch dabei! Die Sache mit dem Schmetterlingsschnitt ist ein prima Tipp! Ich werde Mitte Juli für ein paar hungrige Gesellen auch einen Girosspieß machen. Dank Deiner Technik könnte ich nun wohl beruhigt die benötigte Menge Fleisch verspießen. Bin gespannt, wie es bei Dir ausgeht

 

[Broilermanny]

Rutscht mal zusammen, so ich sitze
Mhh. ich frag mich warum Giros nicht auch auf der Rotisserie gehen soll.

 

[fjm]

Rutscht mal zusammen, so ich sitze
Mhh. ich frag mich warum Giros nicht auch auf der Rotisserie gehen soll.

Klar - geht doch auch ... es gibt unendlich viele Wege die zum Ziel führen. Das ist nur einer davon ... Die Methode mit dem verschnüren mit Hilfe einer (Kuchen-) Kastenform finde ich persönlich auch sehr interessant.

Mit dem Spieß ist es halt relativ einfach zu schichten.

 

[Calenburger]

Rutscht mal zusammen, so ich sitze
Mhh. ich frag mich warum Giros nicht auch auf der Rotisserie gehen soll.

Moin Manni!

Um nicht zur Verwirrung beizutragen: Ich meinte schon den Spieß meiner Rotisserie

Gruß,
Achim

 

[Broilermanny]

Moin Achim,
nu ist ja alles klar

 

[fjm]

Historisch: in den 2007er + Jahren gab es kaum Rotis zu kaufen. Man musste halt richtig basteln - und da kamen dann die "Türmchen-Spieße" als einfache und preiswerte Alternative. Ich glaube, die Roti für den Weber Spirit habe ich erst 2015 kaufen können...

EDIT: war auch damals schon recht teuer - ich meine so knapp 150,- Euronen. Aktuell sogar knapp 190,- beim "A*****"
Das gleiche gilt übrigens auch für Hühnersitze. Damals musste man entweder die Dose nehmen, oder selber schweißen - es sei denn, man kannte jemanden, der einen kannte .... usw. Heute kriegt man die ja für unter 10,- bei jedem Discounter.

 

[styria9]

Sodale. Vielen Dank für eure Geduld.

Den Q3200 habe ich schon länger nicht mehr benutzt. Bin aber nicht der Einzige in der Familie welche damit grillt.
Etwas versieft. Macht aber nichts. Leg eh nichts direkt drauf.

Auf gehts.

Das wird.

Ca. 2,5h auf ca. 160°C. Hatte nur das Schätzeisen am Deckel.
Die Bräunung passt mir jetzt um die Erste Fuhr runter zu schnitzen.

Das hat sich dann über eine längere Zeit so wiederholt. Mag das sehr. Nur keinen Stress beim Essen.
Tellerbild hab ich vergessen. Die Gier nach Fleisch war stärker.

Fazit, meiner Familie (alle 4 Generationen waren anwesend, aber nicht alle Mitglieder) hat es gemundet.
Die Zwiebel machen viel Geschmack im Fleisch welches super saftig war. Der Geruch unwiederstehlich.
Das Gyros Impresion hat sehr gut gepasst. Hab damit nicht gespart. Finde das Gyros eine starke Würzung verträgt.
Allerdings war es dadurch etwas salzig. Da kann aber die Gewürzmischung nichts dafür, sondern nur ich selbst.

Ob das euren Gaumen auch gemundet hätte kann ich leider nicht beurteilen. Probiert es einfach aus.
Würde mich interessieren wie es bei euch ankommt.

 

[Traekulgriller]

Mir hätte es auf jeden Fall geschmeckt !

Ich mag es auch gerne würzig und nicht zuwenig Salz.

Gruß Matthias

 

[pfannendoc]

Prima gemacht. Platz ist in der kleinsten Pfannenhütte.

 

[Steinbrecher]

Ich glaube ich kann es Riechen.
Das sieht richtig Lecker aus.
Ich muss jetzt dringend Nacken Kaufen gehen damit das bis heute Abend noch was wird.

Siggi

 

[fjm]

bin heute eingeladen - weiß aber nicht, was es gibt - soz. "Blindverkostung" ... aber Anfang der Woche wird Nacken gekauft! Unbedingt!

 

[Bruco]

Ob das euren Gaumen auch gemundet hätte kann ich leider nicht beurteilen.

Da könnt ich drauf wetten dass es mir geschmeckt hätte !! Schaut absolut klasse aus
Super Idee so als Türmchen

 

[chili-sten]

Moin Rudi,

sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[styria9]

Danke euch für die netten Kommentare