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Gyros von der Rotisserie

Dr.Revilo

Dr.Revilo

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo,

heute gab es Gyros .

Tzaziki , Krautsalat und Fladenbrot sind selbstgemacht, nur die Peperonie und die Oliven sind gekauft.

hier ein paar Bilder :

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Die Nackensteaks waren 24 Stunden eingelegt
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Vorspeise

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Erster Anschnit nach gut 100 Minuten
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zu trinken gab es natürlich auch etwas
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Der Rest von gut 3 Kg :-)
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Das war mal wirklich sehr lecker !
das Fleisch war aussen schön kross , innen super saftig.
Fladenbrot und Tzaziki waren auf den Punkt und zu 100% nach unserem Geschmack.

Wird mit Sicherheit wiederholt !

Olli
 

Anhänge

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Hallo ,
Hier das Rezept zum Fladenbrot.


* 750 g Mehl
* 1 Würfel Hefe
* 15 g Salz
* gehackte Rosmarinnadeln oder Thymian
* 1 Tl Zucker
* 3 El Olivenöl
* 50 g Butter
* ca. 370 ml Wasser

zum Bestreichen
* Olivenöl, warmes Wasser und Salz
oder
* 30 g Butter, 1 Ei und 1 Tl Zucker
* Sesam-Samen, Schwarzkümmel oder grobes Meersalz

Die Butter schmelzen lassen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten außer dem Salz gut verrühren, nach 5 Minuten steten Knetens die abgekühlte geschmolzene Butter und das Salz zugeben und weitere 5-7 Minuten kneten - der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, ohne zu kleben. Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

Das ganze jetzt in die gewünschte Anzahl Brote aufteilen.
Ich habe 8 Stücke draus gemacht.
Jetzt die Brote bestreichen und anschließend mit dem Finger Mulden in den Teig drücken.
Dann ca. 15-20 Minuten bei 220 Grad Umluft backen.

Habe diese Rezept von @Pinot übernommen ,
echt empfehlenswert !!


Olli
 
Schönes Essen, cooles Rezept für das Fladenbrot!
 
Ist aber kein Weizen, sondern Pils :-)

Aber das Weizen ist auch seeeehr lecker.

Olli
 
Lecker! Das sieht richtig gut aus... :sabber:
:thumb1:

Glück Auf
 
Sieht super aus dein gyros, warum nimmst du nicht den Backburner dazu?

Wie hast du das gyros eingelegt.? Das Fladenbrot
Rezept hast du ja schon eingestellt :-)
Wird auf jedenfalls ausprobiert :essen:
 
SnowB schrieb:
Sieht super aus dein gyros, warum nimmst du nicht den Backburner dazu?

Wie hast du das gyros eingelegt.? Das Fladenbrot
Rezept hast du ja schon eingestellt :-)
Wird auf jedenfalls ausprobiert :essen:
Zum Vergrößern anklicken....


Hallo,

Der Backburner war die letzte halbe Stunde an.
Und nach dem ersten Anschnitt dann permanent auf Vollgas um wieder eine schöne Kruste zu bekommen.

Das Rezept für die Marinade :


3 Tl Senfkörner
3 Tl Koriander
3 TL Pfeffer
2 TL Thymian
2 TL Chili
4 TL Salz
2 TL Cumin
2 TL Majoran
3 TL Oregano
2 TL Paprika scharf
2 TL Zwiebel
1 MSP Zimt
600 Gramm Joghurt
200 ml Olivenöl
1 große Zwiebel ( zerrieben )
4-6 Knoblauchzehen ( gepresst )

Das Fleisch war gut 20 Stunden eingelegt.

Olli
 
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