Hab a bisserle Emmentaler geräuchert

[Waldviertler]

Eigentlich keine großartig komplizierte Sache, weil man es selten hier sieht, poste ich die paar Bilder trotzdem

Der Kanditat: ~500gr Emmentaler Emmentaler ? Wikipedia

Sparbrand anfeuern

Mein Sparbrand brennt ~11,5h wenn ich beide Schenkel anzünde, es wird mit Buchenspänen geräuchert

Vergleich von Links geräucherten und rechts normalen Emmentaler

Fazit: Einfach und problemlos zu machen. Geschmack lecker rauchig und mal wieder was Anderes. Nachahmung lohnt sich...

LG aus

Waldviertler

 

[spussel]

 

[Smokey Joe]

Nicht schlecht!

Welche Temp erreicht man denn mit dem Sparbrand?

Schöne Grüße
Stefan

 

[Vertical Limit]

sehr lecker horcht sich alles gut an was du zur Zeit machst
in was räucherst du

lg Christian

 

[Doc_Cleaner]

Das könnte ich auch mal testen.

Danke für die Anregung!

 

[da Tom]

.. Räucherwochen

 

[Mille]

Toll, ich würde gern probieren.

Glückauf!

Frank

 

[Waldviertler]

Nicht schlecht!

Welche Temp erreicht man denn mit dem Sparbrand?

Schöne Grüße
Stefan

Mit meinem Sparbrand, das U hat ca. 5x5cm wird die Temperatur im Smoker um 4-6°C erhöht, wenn ich beide Schenkel gleichzeitig anzünde.

Hier habe ich meinen Sparbrand etwas näher beschrieben:
http://www.grillsportverein.de/foru...achs-kaltgeraeuchert.122589/page-2#post509126

sehr lecker horcht sich alles gut an was du zur Zeit machst
in was räucherst du

lg Christian

Mangels Räucherschrank, räuchere ich im Smoker. Meistens im Turm, der Käse lag im Garraum.


LG,

Christoph

 

[Gabel-rein]

Ich werde das Räuchern auch mal im Smoker probieren. Das klappt ja sehr gut bei dir.

Kai

 

[Simpson2101]

Geräucherter Käse ist immer zu empfehlen.
Ich räucher immer Gouda.