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Guest
Hi!
War mal wieder kreativ und hab ein neues Rezept für eine BBQ-Suace "erfunden".
1 Karotte raspeln und in ein wenig Schweineschmalz andünsten. Eine Zwiebel und [43] [EDIT 3-4 Zehen] Zehen Knoblauch kleinschneiden und dazu. Das ganz sehr weich und glasig dünsten lassen, dann 300 Gramm dreifach konzentrirtes Tomatenmark dazu. 4 Esslöffel Roh Rohrzucker und zusammengerührt ordentlich anlegen (nicht verbrennen) lassen.
Mit 1/4 Bier ablöschen und umrühren.
2 EL Slaz, 2 EL Koriander, viel schwarzer , grober Pfeffer (ca. 4 EL) aus der Mühle, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL getr. Thymian dazu und rühren.
Saft von 2 Limetten hinzu, 1/8 Ahornsirup, 2 EL Honig und rühren. die Schale einer halben Limette rein.
2 Habanero Chillies kleinschneiden und in den Topf und 2 saure Äpfel (frisch geerntet) reinraspeln. Das ganze kurz aufkochen lassen und mit dem Zauberstab zu einer homogenen Masse vermengen.
Sojasoße (ca. 6 EL) und einen Schuß weißen Balsamico hinzu und nun langsam köcheln lassen.
Wenn der rest vom Bier noch vorhanden dann einen weiteren 1/4 reinschütten.
Nach einer viertel Stunde zur Seite stellen und in eine ausgekochte Flasche einfüllen.
Je nach gewünschter Konsistenz beim Kochen weiteres Bier oder Tomatensaft zufügen.
@NBG - die darfste dann am Mittwoch versuchen!
EDIT: Frischen Ingwer hab ich noch rein - ca. 3 cm.
Gruß, Pepper
War mal wieder kreativ und hab ein neues Rezept für eine BBQ-Suace "erfunden".
1 Karotte raspeln und in ein wenig Schweineschmalz andünsten. Eine Zwiebel und [43] [EDIT 3-4 Zehen] Zehen Knoblauch kleinschneiden und dazu. Das ganz sehr weich und glasig dünsten lassen, dann 300 Gramm dreifach konzentrirtes Tomatenmark dazu. 4 Esslöffel Roh Rohrzucker und zusammengerührt ordentlich anlegen (nicht verbrennen) lassen.
Mit 1/4 Bier ablöschen und umrühren.
2 EL Slaz, 2 EL Koriander, viel schwarzer , grober Pfeffer (ca. 4 EL) aus der Mühle, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL getr. Thymian dazu und rühren.
Saft von 2 Limetten hinzu, 1/8 Ahornsirup, 2 EL Honig und rühren. die Schale einer halben Limette rein.
2 Habanero Chillies kleinschneiden und in den Topf und 2 saure Äpfel (frisch geerntet) reinraspeln. Das ganze kurz aufkochen lassen und mit dem Zauberstab zu einer homogenen Masse vermengen.
Sojasoße (ca. 6 EL) und einen Schuß weißen Balsamico hinzu und nun langsam köcheln lassen.
Wenn der rest vom Bier noch vorhanden dann einen weiteren 1/4 reinschütten.
Nach einer viertel Stunde zur Seite stellen und in eine ausgekochte Flasche einfüllen.
Je nach gewünschter Konsistenz beim Kochen weiteres Bier oder Tomatensaft zufügen.
@NBG - die darfste dann am Mittwoch versuchen!
EDIT: Frischen Ingwer hab ich noch rein - ca. 3 cm.
Gruß, Pepper
