Hähnchen/Mett-Rollbraten auf Eigenbau-Roti

[Siegerlandgriller]

Heute soll mein neuer Grill-Aufsatz
http://www.grillsportverein.de/foru...euchern-3grillebenen-dutch-oven-tisch.181901/

eingeweiht werden

Zutaten mal anders

Specknetz
Drei ganze Hühnerbrüste
Jägermett

Dazu gibt es Kartoffelecken
Und eine Pilzpfanne hab ich noch in der Planung


Jetzt aber noch ein Problem

Ich bräuchte mal nen Tipp, bei wieviel Grad ich grillen soll
Ich dachte so an die langsame Methode mit ca. 110-120°

 

[KnechtRuprecht]

Klasse Idee das werde ich mal beobachten.
Die Temp würde ich aber eher etwas höher ansetzen.
Wann soll denn gegessen werden?
Hänchen muß durch und das gehackte muß auch seine KT haben.

 

[Siegerlandgriller]

Gegessen wird bei uns immer dann,
wenn ich fertig bin

De Mudda sagt auch mehr Temperatur,
Will aber auch nich,dass es trocken wird

 

[KnechtRuprecht]

Im Specknetz sollte es nicht zu trocken werden.
150 -160 °C sind für einen Rollbraten denke ich besser,da der Bacon schön kross wird.
Die Kombi ist für mich aber auch neu.
Bin sehr gespannt wie es ausgeht

 

[Gott]

160 grad.

denke bei der menge bis mit 3 stunden dabei:anstoßen:

 

[Siegerlandgriller]

Ok,werde die 160° anpeilen,
gehe dann aber von 2 Stunden aus

 

[Paella]

...auf die Kombi aus Hähnchen und Mett bin ich aber auch mal gespannt.
Da setz ich mich mal dazu.....

 

[Siegerlandgriller]

Seit 16 Uhr dreht er sich :anstoßen:

 

[Lopo]

Das wird Interessant

 

[Signalschwarz]

Bleibnich auch mal dabei!
Schaut gut aus.

 

[Traekulgriller]

Interessante Variante !

Da schau ich Dir mal dabei zu !

Gruß Matthias

 

[Mag]

160Grad ist gut, durch das Mett durfte da nix trocken werden.
Nur das Hühn halt ne höhere KT erfordert als Schwein/Rind...

Der Geschmack würde mich interessieren

 

[Siegerlandgriller]

Ganz kurz
Absolut geil
Ausführlicher Bericht etwas später

 

[Siegerlandgriller]

Bericht
Gestern abend Hühnerbrüste eingeschnitten und flächig ausgelegt
mit Öl und Tandoori-Mischung eingelegt

Heute morgen Netz gebastelt (ich netze jetzt alles ein Macht Spass und gibt einen geilen Geschmack)

Jäger-Mett : fertige Mischung von meinem Metzger (ess ich schon zum Frühstück)

Temperatur 160°
Hat ein Bisschen gedauert bis es eingeregelt war, weil der Grill mit Erhöhung anders reagiert wie ohne (hatte ich aber mit gerechnet )

Nach anderthalb Stunden Temperaturkontrolle
KT lag bei 72°,war aber noch ein bisschen blass

Hälfte der Kohlen raus-für die Pilze-Deckel drauf, bei niedriger Temp weiterdrehen
Kartoffeln im Ofen

Jetzt die Fotos :anstoßen:

Die Pilze waren erst nach dem Essen fertig und auch nicht der Bringer
(muss noch an meinem Zeitmanagment arbeiten)

GESCHMACK

Die Mischung Jägermett (kein normales Mett) und Huhn ist absolut gut und wird mit Sicherheit nochmal gemacht.Könnte mir auch eine andere Form,wie z.B. Frikadellen vorstellen
Das Huhn ging nur leicht unter zwischen dem geschmacksintensiven Mett und den leckeren Bacon, aber die Mischung

Ich und alle Gäste (Eltern und Schwiegereltern.Wenns nicht schmeckt sagen sie es auch) können es Weiterempfehlen.

 

[Traekulgriller]

Sieht wirklich richtig Gut aus !

Mal eine andere Variante !



Gruß Matthias

 

[Ganzjahrgriller]

Wow tolle Mischung. Hast Dich echt was getraut! Um so besser wenns auch noch geklappt hat

 

[Ofenhexe]

Das kommt mal ins Abo zum nachbasteln.
Sieht gut aus!
:anstoßen:

 

[Hänschen]

Klasse !