Hähnchen und Kaninchen in gleichen Topf mit Brine?

[Katteker]

Moin.

Sonntag soll es bei uns Kaninchen geben. Da wir auch 3 Leute da haben, welche kein Kaninchen essen möchten, mache ich dazu noch Hähnchen auf der Rotisserie.

Hähnchen und Kaninchen wollte ich morgen Abend in einer Brine einlegen. Für beide das gleiche Brine-Rezept (50 g Salz und ein Esslöffel brauner Zucker je Liter Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, bisschen Loorbeer und Wacholderbeeren).

Spricht etwas dagegen, beides im gleichen Behälltnis einzulegen? Oder sollte man das lieber getrennt machen?

Gruß
Philipp

 

[Hühnerfuß]

Wenn Du beides auf die gleiche Art würzen willst, spricht meiner Meinung nach
nichts dagegen. Das mit den Salmonellen bei Geflügel sollte sich während des
Garens von selbst erledigen. Solange das gegarte Fleisch nicht wieder mit der
Brine in Kontakt kommt, ist das OK.