Hähnchenschenkel auf zweierlei Art

[Mona1970]

Ich wollte gestern ein neues Rezept ausprobieren, für das Hähnchenoberschenkel benötigt werden.
Also habe ich Hähnchenschenkel besorgt und den Oberschenkel abgetrennt.
Und damit die Drumsticks nicht verwaisen, gibt es halt Hähnchenschenkel auf zweierlei Art.

Parmesan Kräuter Chicken Drumsticks

Zutaten:

8 Drumsticks
Gewürzmischung zum Einreiben:
1 EL Oregano
3 EL Rosmarin, gehackt
1 Prise Kumin
1 TL Meersalz
abgeriebene und gehackte Schale einer Zitrone
Sauce zum Beträufeln:
3 EL Olivenöl
2 EL frisches Basilikum, gehackt,
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
8 EL fein geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer


Die Drumsticks zweimal einschneiden und mit der Würzmischung einreiben...

Die landen dann bei 200 °C GT für ca. 45 Minuten in den indirekten Bereich.

In der Zwischenzeit kann ich ja schon mal die leckere Parmesan-Sauce zubereiten, die ist echt der Knaller!
Einfach alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.

Hähnchenoberschenkel mit Prosciutto-Basilikumbutter
Zutaten für 4 Personen:

8 Hähnchenoberschenkel
Salz und Pfeffer
Würzbutter:

60 g weiche Butter
30 g Prosciutto
1 Schalotte fein gewürfelt
1 EL fein gehackte Basilikumblätter
1 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer

Zuerst muß die Würzbutter her.
Dafür einfach alle Zutaten vermengen...

Die Haut von den Oberschenkeln vorsichtig anheben....

Würzbutter auf das Fleisch geben...

Haut zurückklappen und die Schenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen...

Die landen zusammen mit den Drumsticks auf der Kugel...

Die Schenkel und Drumsticks habe ich dann nach 40. Minuten noch mal direkt angeknuspert.

Für die Beilage brauche ich diesmal einen Kranatapfel...

der geteilt...

und von den Kernen befreit wird...

die dann zusammen mit Feldsalat und filetierter Orange auf dem Teller angerichtet werden und gemeinsam auf das Hähnchen warten...

Tellerbild

die Drumsticks, mit der Parmesansauce beträufelt, sind megalecker....

Die Oberschenkel mit der Würzbutter ein Hit...

Der Salat mit Feigenessig beträufelt ein Traum...

 

[no name]

Hi Mona,

sehr schöne Doku !

und sehr schön vergrillt, mal Bilder ohne schwarze Borke !!!

Ich habs gespeichert.....

Gruß Dieter

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,
wieder mal alles bombig!
Rezept, Doku, Fotos, Farben....

 

[Traekulgriller]

Einfach mal wieder Saugeil !!



Gruß Matthias

 

[r2d2]

Genial wie immer!!!

 

[tuppi]

WOW -WOW Mona, das sieht je mal wieder klasse aus - ich liebe Hähnchen"Böllekes" - so kann ich mir die auch sehr gut vorstellen - allein die Bilder!!!!

 

[chili-sten]

Moin Mona,

fein gemacht

 

[essengehen]

Hallo Mona, ein Ergebnis wie man es von dir gewohnt ist,TOP.

Gruß Holger

 

[holger.de]

Tolles Rezept. Werde ich auch einmal probieren.
Auch die Bilder finde ich klasse.
Wie bekommst du das hin? Ich habe nie so viel Zeit!
Immer eine Horte Fresser im Nacken

 

[Mona1970]

Wie bekommst du das hin? Ich habe nie so viel Zeit!
Immer eine Horte Fresser im Nacken

Hi Holger,
die Fresser habe ich auch.
Das Gericht ist super einfach und schnell vorzubereiten, wenn man den Salat weglassen würde.

Wünsche einen guten Rutsch!

LG

 

[Spätzünder]

Wieso sehe ich das jetzt erst???

Wieder mal genial!
Einfache Produkte liebevoll verarbeitet, toll zubereitet und perfekt angerichtet! Klasse

Glück Auf



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[adi1987]

Hallo Mona,

jammi jammi sag ich da nur dazu

Beste Grüße Adi