Hallo Hähnchenschenkelverköstiger
ich habe gestern nochmal bei hochsommerlichen Temparaturen acht Hähnchenschenkel mit zwei unterschiedlichen Gewürzen gesmokt(gegrillt). Grund war, ein Freund wollte mal ein richtig feuriges Huhn. Der Rest eher die "milde" Sorte. Beide Varianten ein Tag vorher gewürzt und in Folie eingepackt
Hier das Testergebnis:
Die vorbereiteten Beinchen. Links gewürzt nach Raichlen Seite 269 rechts mit ganz normalen Macic Dust
Die Mobsossen. links: MD mit Apfelessig, Tomatenpüree; etwas braunem Zucker und Curry. Rechts: Sosse nach Raichlen Seite 270
Die gemobten Schenkelchen: Achtung nicht die Sossen und Seiten vertauschen
Nach der Hälfte der Garzeit mal die Seiten getauscht. Wieder Achtung
Beinchen nach 70 min fast durch, nochmal kurz in den höheren Temperaturbereich.
Tellerbild. Hähnchenschenkel mit Lammfrikadelle im original schwarzwälder Schinkenmantel (dazu gibt es keine Bilder weil der Hunger zu groß war).
Fazit: MD Hähnchen eignen sich für die ganze Familie. Indische Hähnchen sind mir zu scharf. Mein Kollege hat noch nachgewürzt.
PS das schwarze auf den Schenkeln war der Zucker und lies sich leicht abkratzen.
ich habe gestern nochmal bei hochsommerlichen Temparaturen acht Hähnchenschenkel mit zwei unterschiedlichen Gewürzen gesmokt(gegrillt). Grund war, ein Freund wollte mal ein richtig feuriges Huhn. Der Rest eher die "milde" Sorte. Beide Varianten ein Tag vorher gewürzt und in Folie eingepackt
Hier das Testergebnis:
Die vorbereiteten Beinchen. Links gewürzt nach Raichlen Seite 269 rechts mit ganz normalen Macic Dust
Die Mobsossen. links: MD mit Apfelessig, Tomatenpüree; etwas braunem Zucker und Curry. Rechts: Sosse nach Raichlen Seite 270
Die gemobten Schenkelchen: Achtung nicht die Sossen und Seiten vertauschen
Nach der Hälfte der Garzeit mal die Seiten getauscht. Wieder Achtung
Beinchen nach 70 min fast durch, nochmal kurz in den höheren Temperaturbereich.
Tellerbild. Hähnchenschenkel mit Lammfrikadelle im original schwarzwälder Schinkenmantel (dazu gibt es keine Bilder weil der Hunger zu groß war).
Fazit: MD Hähnchen eignen sich für die ganze Familie. Indische Hähnchen sind mir zu scharf. Mein Kollege hat noch nachgewürzt.
PS das schwarze auf den Schenkeln war der Zucker und lies sich leicht abkratzen.