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Hähnchenunterschenkel auf 47er Weberkugel

Cap10

Cap10

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,
eigentlich wollte ich heute meinen neuen GA angrillen aber die 20 Unterschenkel passen nicht ganz drauf, er wird wohl zum Warmhalten herhalten müssen. Also muss auf der Kugel gegrillt werden.
Da Geschmäcker ja unterschiedlich sind, habe ich zwei unterschiedliche Gewürzmischungen hergestellt für je 10 Unterschenkel. Um sie besser auf dem Grill zu unterscheiden, habe ich bei der pikanten Variante die Haut unten eingeschnitten.

Pikante Mischung:
- 2 TL Curry
- 2 TL Paprika es
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rauchsalz Buche
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer schwarz Mühle
- 1 TL Pul Biber scharf
- 1 MS Kreuzkümmel
- 2 EL Rapsöl
- 1 1/2 EL Sojasauce

Milde Mischung:
- 1/2 TL Curry
- 2 TL Paprika es
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rauchsalz Buche
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer schwarz Mühle
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Sojasauce

Das ganze ca. 12 Stunden im Kühlschrank...
Heute Nachmittag bzw. heute Abend sollen Sie auf den Tisch, Bilder folgen.

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Bin gespannt darauf und hock mich mal dazu.

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Vorbereitungen im Hellen...

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Die Schenkel liegen nun auf dem Rost im indirekten Bereich. Schale mit kochendem Wasser steht drunter. GT ca. 150 'C.

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Nach einer Stunde wurden die "Drumsticks" gedreht, GT um die 150'C.
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Nach einer weiteren halben Stunde ein Teil eingepinselt und die GT auf 180 'C hochgesetzt.
Die Tunke besteht aus je einem Teil Tomatenketchup, BBQ-Soße, Apfelsaft und eine Prise Salz.
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Beide Varianten waren sehr lecker, butterweich und die Haut knusprig. Nach ungefähr zwei Stunden hab ich die Schenkel vom Grill genommen.

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Klasse gefällt mir richtig gut. Schmeckt bestimmt genauso wenn nicht besser... Hätte auch gerne welche.

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ist da noch einer übrig :D
 
Aus den übrigen wurde am nächsten Tag ein Reissalat gemacht mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten und Kräuter Creme Fraiche, das Ganze mit S und P abgeschmeckt.:)
 
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