Hallo liebe Grillfreunde,
vor gut 4 Wochen habe ich an einem Grillseminar teilgenommen und dort zum ersten mal "Nierenzapfen" probiert.
Vor dem vergangenen Wochenende bin ich dann ins Frischeparadies gefahren und habe ein Stück "Hanging Tender" aus den USA gekauft. Preis waren ca. 16 Doppelmark/kg.
Gegrillt habe ich es direkt über Holzkohle, von jeder Seite max. 2-3 Minuten, damit es innen noch nicht durch ist.
Die Sehne in der Mitte habe ich herausgetrennt und dann die beiden Seiten in ca 2 cm dicke Stücke geschnitten, wie hier zu sehen...
Als Beilagen gab es Kartoffelecken aus dem BO, KFC Cole Slaw und ein wenig grünen Salat. Da mir aktuell der Thermomix meiner Schwester zur Verfügung steht (ist im Urlaub), war das Hacken vom Weißkohl und der Karotte ganz simpel
Aber nun die restlichen Bilder
Abschließend bleibt festzuhalten, dass das Fleisch einfach nur der HAMMER ist! Natürlich bei US Beef etwas bedenklich und auch relativ viel Fettabschnitt. ABER einfach unglaublich zart, sodass man fast keine Zähne benötigt
Beste Grüße Martin
vor gut 4 Wochen habe ich an einem Grillseminar teilgenommen und dort zum ersten mal "Nierenzapfen" probiert.
Vor dem vergangenen Wochenende bin ich dann ins Frischeparadies gefahren und habe ein Stück "Hanging Tender" aus den USA gekauft. Preis waren ca. 16 Doppelmark/kg.
Gegrillt habe ich es direkt über Holzkohle, von jeder Seite max. 2-3 Minuten, damit es innen noch nicht durch ist.
Die Sehne in der Mitte habe ich herausgetrennt und dann die beiden Seiten in ca 2 cm dicke Stücke geschnitten, wie hier zu sehen...
Als Beilagen gab es Kartoffelecken aus dem BO, KFC Cole Slaw und ein wenig grünen Salat. Da mir aktuell der Thermomix meiner Schwester zur Verfügung steht (ist im Urlaub), war das Hacken vom Weißkohl und der Karotte ganz simpel
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Abschließend bleibt festzuhalten, dass das Fleisch einfach nur der HAMMER ist! Natürlich bei US Beef etwas bedenklich und auch relativ viel Fettabschnitt. ABER einfach unglaublich zart, sodass man fast keine Zähne benötigt
Beste Grüße Martin
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