Athamio
Fleischmogul
Moin ,
was macht ihr eigentlich mit den Parierresten vom Rind ? Speziell mit dem harten Fettdeckel ?
was macht ihr eigentlich mit den Parierresten vom Rind ? Speziell mit dem harten Fettdeckel ?
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hartes Fett v. Rind
- Ersteller Athamio
- Erstellt am
A
die fleischigen Abschnitte frier ich ein, bis ich genug zusammen habe und mit Knochen wird daraus dann mein Grundfond. Den harten Fettdeckel schmeiss ich weg.
der Rindertalg ist ein eher wenig Wertvoller Abschnitt, damit kann man kaum was gutes machen. Vielleicht zum Fleisch reifen im Rindertalg?!...(wird industriell eher für Kosmetika, Schmierfett und Futtermittel verwendet)
.. anteilig ins Pommes-Frittierfett.. oder im Winter raushängen, picken sich die Meisen was von ab...