Hat schon mal jemand Schinken aus Kalbslachsen gemacht?

[deraaf]

Hi,

nächste Woche hat der C+C bei uns Kalbslachse im Angebot. Ich weiss dass normalerweise Fleisch von älteren Tieren besser geeignet ist. Aber hat das schonmal jemand probiert? Oder lass ich es lieber.

Klar, jetzt kommt die Antwort, probiers aber bei 17,50/kg wollte ich jetzt nicht zu sehr zocken

Schönen Gruß
Peter

 

[schweinemami]

Ich hab vor ein paar Wochen auch die Frage gestellt ob man Schinken aus Kalbfleisch machen kann. Mir wurde gesagt daß Kalbfleisch zu viel Wasser hat und es deshalb nicht empfehlenswert ist

 

[DerHoss]

Rinderschinken hatte ich auch noch nicht gehört. Oder ?

 

[Gast-AD3PYW]

Rinderschinken hatte ich auch noch nicht gehört. Oder ?

http://www.lmdfdg.at/?q=Rinderschinken

 

[duckenfeld]

Rinderschinken hatte ich auch noch nicht gehört. Oder ?

z. B. Bündnerfleisch oder Mostbröckli werden aus Rindfleisch hergestellt. Das eine ist luftgetrocknet, das andere geräuchert.

 

[DerHoss]

Sieh an. Danke

 

[deraaf]

Rinderschinken mach ich schon, z.B. aus Tafelspitz oder Semerrolle.

Ich lass es dann mal.
Viele Grüße
Peter