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Hausgemachte Pasta mit grünem Spargel und Pilzen

Peckheim

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Heute mal was leichtes:
- Selbst gemachte Bandnudeln (300 gr Mehl, 3 Eier, prise Salz)
- 1 Bund grüner Spargel, gestückelt
- 2 Hand voll braune Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Hand voll frische Tomaten, gestückelt
- 1 Knobizehe
- 1 Schuss Weißwein
- ein paar Spritzer frische Limette
- Salz und Pfeffer
- frisch gehobelten Parmesan
- Fertig.

Hier die Bilder (heute mal mit dem iPhone fotofrafiert)

Schönes Wochenende,

Peckheim.

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Oktul

Kuchenking
5+ Jahre im GSV
sehr schön....ich nehme eine Portion....und wieder Fotos die absolut "Werbetauglich" sind :thumb1:
 
OP
OP
Peckheim

Peckheim

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Und soooo viel Aufwand isses dann auch wieder nicht, wenn man den Zeitaufwand mal mit Pizzateig vergleicht. Da brauche ich zumindest länger für.

Viele Grüße,

Peckheim
 
OP
OP
Peckheim

Peckheim

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Ich hab eine Walze mit Kurbel. Ein Bandnudelaufsatz ist da auch dabei, habe ich aber noch nie genutzt . Ich mache mir immer Nudelplatten, falte die zusammen und schneide das dann in Streifen. Geht schneller. Für mich müssen die Nudeln nicht wie gekauft aussehen, aber besser schmecken müssen sie...
 

René Marenga

Müsligriller
5+ Jahre im GSV
Du faltest? Diese Technik kannte ich noch nicht. Ich kenne es so, dass man den gewalzen Nudelteig zu Rollen dreht und mit einem scharfen Messer Streifen runterschneidet. Wie gekauft sollten sie auf gar keinen Fall aussehen. Man soll ja schließlich die Handarbeit erkennen! :thumb2:
 
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