Hausgemachte Pasta mit grünem Spargel und Pilzen

[Peckheim]

Heute mal was leichtes:
- Selbst gemachte Bandnudeln (300 gr Mehl, 3 Eier, prise Salz)
- 1 Bund grüner Spargel, gestückelt
- 2 Hand voll braune Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Hand voll frische Tomaten, gestückelt
- 1 Knobizehe
- 1 Schuss Weißwein
- ein paar Spritzer frische Limette
- Salz und Pfeffer
- frisch gehobelten Parmesan
- Fertig.

Hier die Bilder (heute mal mit dem iPhone fotofrafiert)

Schönes Wochenende,

Peckheim.

 

[Oktul]

sehr schön....ich nehme eine Portion....und wieder Fotos die absolut "Werbetauglich" sind

 

[René Marenga]

Nächstes mal bitte eine PM an mich! Du Egoist kannst das doch nicht alleine essen!

 

[docsnyder]

Sehr schön. Der Aufwand für selbstgemachte Pasta lohnt immer!

 

[Peckheim]

Und soooo viel Aufwand isses dann auch wieder nicht, wenn man den Zeitaufwand mal mit Pizzateig vergleicht. Da brauche ich zumindest länger für.

Viele Grüße,

Peckheim

 

[René Marenga]

Schneidest Du die Nudeln mit der Hand, oder hast Du eine Walze mit Kurbel?

 

[Peckheim]

Ich hab eine Walze mit Kurbel. Ein Bandnudelaufsatz ist da auch dabei, habe ich aber noch nie genutzt . Ich mache mir immer Nudelplatten, falte die zusammen und schneide das dann in Streifen. Geht schneller. Für mich müssen die Nudeln nicht wie gekauft aussehen, aber besser schmecken müssen sie...

 

[René Marenga]

Du faltest? Diese Technik kannte ich noch nicht. Ich kenne es so, dass man den gewalzen Nudelteig zu Rollen dreht und mit einem scharfen Messer Streifen runterschneidet. Wie gekauft sollten sie auf gar keinen Fall aussehen. Man soll ja schließlich die Handarbeit erkennen!

 

[Maze]

Tolles Essen und schöne Bilderdoku sieht richtig lecker aus, Tipp Topp

 

[Barbekuh]

Da schließe ich mich an. Sehr gemut gemacht, top!
Auch oder grade Bilder sind sehr schön!