[Haxen-Sonntag] Geplankte Haxen

[Serial Griller]

Helau liebe Grillfreunde

Mit gut einem Tag Verspätung komm auch ich jetzt noch.

Hier meine Haxen.

Schweine-Brine ansetzen.

Und für 12 Stunden baden gehen.

Und los gehts.

Buchenplanke vorheizen.

Während der Anfangsphase laß ich die Schwarte unten, damit der Rauch schön ins Fleisch einzieht.

Deckel zu.

20 Minuten später.

Und wenden.

Feuerwehr.

Fertig. Naja, die Schwarte ist nicht so der Kracher.

Meine Planke von unten.

Und jetzt gibts was zu essen. :happa:

Sehr lecker hats geschmeckt.

Euer Serial Griller

 

[Ebbel]

Überzeugend. Aber von dir war ja auch nichts anderes zu erwarten.

 

[Mag]

Ich mags zwar wenns poppt, aber da Rauch Aroma stell ich mir toll vor

 

[Falkenstadl]

Da schießt einem das Wasser im Mund zusammen. Toll gemacht, auch wenn die Kruste etwas "rustikal" geworden ist.

 

[siggi_2]

Spitzenvorstellung, die Haxen sehen Klasse aus.

Gruss Siggi 2

 

[lalelu2008]

Tolle Haxen und das Brett kannst du noch für den nächsten Themensonntag nehmen.


lg
lalelu2008

 

[HECKE]

man...die sehen aber echt super saftig aus

mit den geplankten hax'n willst du aber nicht dem märz-themensonntag vorgreifen...oder?

schön umgesetzt

 

[Frank]

Schön gemacht...ich werde die Tage auch mal beim SmV (Schreiner meines Vertrauens) vorbeischauen und meine neuen Planken holen.....

 

[supertoni]

sher schön!! und die buche kannste gleich als buchen holzkohle wieder verwerten!!
gruß toni

 

[Mrhog]

Anschnitt sieht super aus.

Das mit der Schwarte üben wir aber noch

 

[Gruschi]

Spitzenidee,das mit der Planke.
Mir gefällt auch die rustikale Kruste und die Anschnittbilder sowiso.

Gruß Jens

 

[Serial Griller]

...

mit den geplankten hax'n willst du aber nicht dem märz-themensonntag vorgreifen...oder?

schön umgesetzt

Sozusagen ein fließender Übergang von diesem zum nächsten Themensonntag.

...

Das mit der Schwarte üben wir aber noch

Yepp. Knusprige Schwarte auf der Planke ist ne Herausforderung. Muß noch geübt werden.

... Toll gemacht, auch wenn die Kruste etwas "rustikal" geworden ist.

"rustikal" ist ja noch nett ausgedrückt. Danke.

 

[Waldviertler]

Wusste ichs doch, geplankte Haxen mussten ja kommen

Schade mit der Schwarte, aber dafür überzeugt der Rest umso mehr, würde gerne kosten :happa:

Gruß aus dem Waldviertel,

Christoph

 

[master-sir-buana]

Trotz allem ,super geworden

 

[Pater]

Sehen super aus deine Haxen, deine Planke nicht mehr so!

 

[chili-sten]

Moin Serial,

schöne Haxen-Verplankung

 

[bandittreiber]

Das sieht sehr gut aus. Schade um die schöne Kruste aber das Fleisch entschädigt das wohl.

Heizt du die Planke erst auf einer Seite vor und drehst du die dann bevor das Fleisch auf die Planke kommt oder lässt du die die ganze Zeit auf der gleichen Seite liegen?


Gruß

frank

 

[Friedi]

Schön geplanked :anstoßen:
Wirklich eine schöne Idee!

 

[Serial Griller]

Heizt du die Planke erst auf einer Seite vor und drehst du die dann bevor das Fleisch auf die Planke kommt oder lässt du die die ganze Zeit auf der gleichen Seite liegen?


Gruß

frank

Ich habe da keine feste Regel. Das Ankokeln und dann Wenden kommt in einigen WEBER-Rezepten vor. Wenn ich eine Planke z. B. mehrmals benutze mache ich es gerne so, weil dann die die Auflageseite "sterilisert" wird (in diesem Fall war die Planke aber neu, wäre also nicht nötig gewesen).

 

[SirStifflerVFleischlandia]

lecker!!!