[Haxen-Sonntag] Sennhundhaxe maurisch

[Gourmand]

Hallo zusammen,
konnte auf die Schnelle nix anderes zaubern.

Man nehme:

1-2 Sennhundhaxen
3 kl. Zwiebeln
1/8 l Olivenöl
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL weisser Pfeffer
2 TL Kurkuma
1 TL Curry
1/2 TL Ingwer
1 Prise Safran oder mehr, je nach Geldbeutel
60 g Lauch
200 g Rosinen


Hundekeulen waschen und abtrocknen, dicht gedrängt in den Schmortopf legen.
Zwiebeln schälen und würfeln, dazwischen streuen. Öl darüber giessen, Gewürze zugeben.
Knapp mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt garen.
Frühlingszwiebeln und Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und würfeln.
20 Minuten mitschmoren
Haxen in ein Serviergeschirr legen, den Fond mischen und abschmecken.
Über das Fleisch geben und servieren.

 

[Gourmand]

 

[Cruiser]

Müssen die Haare vorher ab?

 

[Gourmand]

Anschnittbilder gibt's naheliegenderweise keine.

 

[Gourmand]

Müssen die Haare vorher ab?

Absengen; geht am Besten. Auch, wenner zappelt.

 

[Gourmand]

...hatte mir eigentlich noch eine Füllung mit Pudel-Hâchée überlegt, aber Benny ist weggelaufen.

So, ab in die Irrenanstalt. Das Rezept ist skalierbar; geht auch mit Katzen,

 

[Mag]

Spinner

 

[waldwuser]

Egal was Du nimmst, nimm weniger.....

 

[Gourmand]

Spinner

Stimmt; der Beitrag gehört eigentlich in's DutchOven-Forum.

 

[Siggi]

Egal was Du nimmst, nimm weniger.....

weniger bringt nix mehr , hör am besten damit auf.

 

[taigawutz]

... kann es sein, dass auf der Tüte von deinem Chicken Curry heute irgendwas von Nebenwirkungen stand?



Das Tüten-Zeuch taugt einfach nix...

Junge, Junge...

 

[Gourmand]

Mohnsamen und Fliegenpilz. Meinste, daran liegt es?

 

[Gourmand]

...ersetzt einfach "Hund" durch "Hase" oder "Kaninchen" oder auch "Pute" (braucht 20 Prozent länger als Karnickel). Das Rezept ist sehr gut.

Oder glaubt Ihr, ich schneide Bao die Beine ab?
und zum Thema "Geschmacklosigkeit": höchstens mein Posting...
Im Kanton Uri, Schwyz, nix besonderes...
Aber der Köter ist mir lebendig lieber.
Tschö
Sven