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[Haxen statt Hexen] Haxen vom Bunten Bentheimer

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

für das heutige Mittagessen wurden bereits am Freitag 2 Haxen vom Bunten Bentheimer aus dem Froster geholt.
Als Beilagen gab es selbstgebackene Laugenbrötchen und Sauerkraut.

Die Haxen wurden mit Fenchel-Gewürz eingerieben:

3 TL Fenchelsamen gemahlen
3 TL Meersalz grob
3 TL Chilipulver
1,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Kümmel gemahlen
1 TL Mancis gemahlen
2 TL Majoran getrocknet


Und los geht es:


1_Mehl_und_Butter.jpg


2_Milch_und_Wasser_dazu.jpg


3_In_die_Küchenmaschine_zum_Rühren.jpg


4_Teig_fertig_geknetet.jpg


5_Zur_Kugel_formen_und_gehen_lassen.jpg


6_Bentheimer_Haxen.jpg


7_geritzt_und_gerubt.jpg


8_Ab_auf_den_Gasi.jpg


9_Teig_nach_einer_Stunde.jpg


10_zu_Brötchen_formen.jpg


11_nach_einer_weiteren_Stunde.jpg


12_in_Backnatronlauge_für_30_Sekunden_kochen.jpg


13_fertig_zum_Backen.jpg


14_fertig_gebacken.jpg


15_Brötchendetail.jpg


16_Haxen_nach_2_Stunden.jpg


17_Haxen_gedreht.jpg


18_Brötchen_im_Anbiss.jpg


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20_Detail_Schwarte.jpg


21_Anschnitt.jpg


22_Knochen.jpg



Das war schweinelecker.

:prost:
 

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Mrhog

Multipostbeauftragter
Teammitglied
5+ Jahre im GSV
15+ Jahre im GSV
Klasse gemacht.

:prost:
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
Das glaube ich wohl

super super-..

DerHoss
 

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wow das nen ich Knusprig, super Haxen :thumb1:
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Das mit den Laugensemmeln gibt nochmal ein Sternchen zur Eins!

Klasse!

:prost:
 

Mr.chipotle

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Moin Torsten,

sehr schöne Handwerkskunst!

Die Brötchen sehen sehr klasse aus und die Haxen erst!!!:sabber:

:10:
 

da Tom

Dr. DO-little
10+ Jahre im GSV
...da ist ja gar kein Fleisch mehr dran.... :pfeif:


434130d1352048415-haxen-statt-hexen-haxen-vom-bunten-bentheimer-22_knochen.jpg



saubere Hax´n und die Semmeln sind auch klasse :respekt:
 

Erzgebirger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Torsten,
::10von10_th:: mehr brauch ich nicht zu sagen.

:durst3_th:
Gruß Thomas
 

Hundler

Eiskaltes Händchen
5+ Jahre im GSV
super Haxn....die schauen schöner aus als meine.... es lebe das Cholesterin
 
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