Moin zusammen,
für das heutige Mittagessen wurden bereits am Freitag 2 Haxen vom Bunten Bentheimer aus dem Froster geholt.
Als Beilagen gab es selbstgebackene Laugenbrötchen und Sauerkraut.
Die Haxen wurden mit Fenchel-Gewürz eingerieben:
3 TL Fenchelsamen gemahlen
3 TL Meersalz grob
3 TL Chilipulver
1,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Kümmel gemahlen
1 TL Mancis gemahlen
2 TL Majoran getrocknet
Und los geht es:
Das war schweinelecker.
für das heutige Mittagessen wurden bereits am Freitag 2 Haxen vom Bunten Bentheimer aus dem Froster geholt.
Als Beilagen gab es selbstgebackene Laugenbrötchen und Sauerkraut.
Die Haxen wurden mit Fenchel-Gewürz eingerieben:
3 TL Fenchelsamen gemahlen
3 TL Meersalz grob
3 TL Chilipulver
1,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Kümmel gemahlen
1 TL Mancis gemahlen
2 TL Majoran getrocknet
Und los geht es:
Das war schweinelecker.
Anhänge
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22_Knochen.jpg -
1_Mehl_und_Butter.jpg -
2_Milch_und_Wasser_dazu.jpg -
3_In_die_Küchenmaschine_zum_Rühren.jpg -
4_Teig_fertig_geknetet.jpg -
5_Zur_Kugel_formen_und_gehen_lassen.jpg -
6_Bentheimer_Haxen.jpg -
7_geritzt_und_gerubt.jpg -
8_Ab_auf_den_Gasi.jpg -
9_Teig_nach_einer_Stunde.jpg -
10_zu_Brötchen_formen.jpg -
11_nach_einer_weiteren_Stunde.jpg -
12_in_Backnatronlauge_für_30_Sekunden_kochen.jpg -
13_fertig_zum_Backen.jpg -
14_fertig_gebacken.jpg -
15_Brötchendetail.jpg -
16_Haxen_nach_2_Stunden.jpg -
17_Haxen_gedreht.jpg -
18_Brötchen_im_Anbiss.jpg -
19_Tellerbild.jpg -
20_Detail_Schwarte.jpg -
21_Anschnitt.jpg
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