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[Haxen statt Hexen] Spanferkelkeule --> FERTIG

RalleRH

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Morgen zusammen,

aus gegebenen Anlaß soll bei mir heute eine Spanferkelkeule auf dem Grill landen.

Zur Vorbereitung wurde die Keule gewaschen, getrocknet und danach mit

1TL Pfeffer
1TL Paprika süss
1TL Paprika scharf
2TL Salz
und etwas Wasser

geimpft.

Die Schwarte wurde aufgeschnitten (ist meiner Ansicht nach etwas zu dünn) und die Keule dann mit groben Salz eingerieben.
Ab in den Külschrank und später bei KT 150° bis 160° in die Kugel. Herausgenommen werden soll das gute Stück bei GT 75°

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schönen Sonntag

Gruß

Ralf
 

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M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
5+ Jahre im GSV

Wenigstens einer dem es genauso geht wie mir :D

Heut ist Dienstag ;) Feiertag (mancherorts) aber Dienstag

:mprost:
 

Thorose

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
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So ist das nun mal ,wenn man in Bayern wohnt.
schönen Feiertag noch!
Gruß Swen
 

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wicma

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Da bin ich mal auf das Ergebnis gespannt. Ich überleg noch, ob ich für meine Hexen-Haxen am Samstag normale Haxen oder so eine Keule nehmen soll.

Gutes gelingen noch.

Gruß Marco.
 

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Das wird :bierchips:

das Beste an dem Feiertag ist das die Arbeitswoche nur aus 3 Tagen besteht :D
 
OP
OP
RalleRH

RalleRH

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
So ein kleines Update

Keule befindet sich seit ca. 2h auf dem Grill und Kartoffelklöße wurden zubereitet. Denke mal das ich so bei KT 68° die Temperatur hochfahre um eine Kruste zu bekommen (meine erste ;))

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Ergebnis folgt später
 

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w.lan

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ich setz mich schon mal.:happa:

In NRW ist ja auch Feiertag.:pfeif:
 
OP
OP
RalleRH

RalleRH

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
So, habe fertig :sun:
Keule wurde bei KT 74° vom Grill genommen und war super saftig :happa: Obwohl ich das mit der Schwarte noch ein wenig lernen muss :hmmmm: war es super lecker.

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Wie euch bestimmt auffällt sind keine Klöße auf dem Teller, das liegt daran das diese nach dem kochen "grün" (dunkel) geworden sind :puke: --> hat jemand ne Idee woran das liegt?

Trotz kleinen Schwierigkeiten kann ich meine erste und bestimmt nicht letzte Themenwoche Zufrieden abschließen :gratuliere:

schönen Restdienstag noch

Gruß

Ralf
 

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Puma

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Sehr schön!!!

Würd gern einen Teller nehmen aber mit Sauerkraut :thumb1::thumb1:.

Gruß Puma
 

AndiS

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Servus,

Macht nix Übung macht den Meister. Hin und wieder funzt es einfach nicht.
Auf jeden Fall schaut die Keule saftig und lecker aus.
 

XX-Wolff

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Sieht doch lecker aus!

Das mit der Kruste ist nur zum Teil Übungs-, zum Teil aber auch Glückssache, wenn man nicht ständig Haxen grillt(so ist zumindest meine Erfahrung).

Auf jeden Fall hätte ich da auch gern genascht...
 
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