Am Sonntag war mal wieder der Peter mit seiner Frau da. Seine Frau ist schwanger und Ihr gelüstet es nicht nach Fleisch. Göga schloss sich dieser Haltung an. Also machte ich Pasta für die Ladies.
Die Herren hatten aber großes Verlangen nach Protein und Fett, weniger nach Kohlenhydraten.
Also nahm ich tags zuvor 2 nette Haxen mit je rund 750g aus dem Eis. Beim Metzger lachte mich der feilgebotene Bauch an, und so erwarb ich einen schmalen streifen.
die Haxen wurden fleischseitig mit Bacon Goodness Rub gewürzt, die Schwarte wurde rautig eingeschnitten und dann wurden sie über Nacht in den Kühlschrank gepackt.
Samstag gegen 11:30 kamen die Kameraden auf den Spieß, nachdem ich die Schwarte dick mit Meersalzflocken eingerieben hatte, und durften bei rund 180° indirekt ihre Runden drehen.
nach eine Stunde gesellte sich der Bauch hinzu. Ihn hatte ich fleischseitig mit Macho Muchacho gerubbed und auf die schwarte finger dick Sals gestreut
nach einer weiteren Stunde nach ich das Salz am Stück ab, zündete den Heckbrenner und hielt das stück bauch mit der Schwarte genau davor. Knall Bumm Peng, Kruste fertig.
den Spieß hielt ich an, als die Schwarte der Haxen Richtung Heckbrenner zeigte und ließ auch hier das Popcorn gewitter starten. 10 Sekunden kürzer wären auch ok gewesen, aber verbrannt war da nix.
Dazu gab es - nix, außer einem Bier
MEGA lecker.
nächstes mal werde ich die Haxen noch mit BBQ Injection impfen, ansonsten alles perfekt, und Mega easy
Die Herren hatten aber großes Verlangen nach Protein und Fett, weniger nach Kohlenhydraten.
Also nahm ich tags zuvor 2 nette Haxen mit je rund 750g aus dem Eis. Beim Metzger lachte mich der feilgebotene Bauch an, und so erwarb ich einen schmalen streifen.
die Haxen wurden fleischseitig mit Bacon Goodness Rub gewürzt, die Schwarte wurde rautig eingeschnitten und dann wurden sie über Nacht in den Kühlschrank gepackt.
Samstag gegen 11:30 kamen die Kameraden auf den Spieß, nachdem ich die Schwarte dick mit Meersalzflocken eingerieben hatte, und durften bei rund 180° indirekt ihre Runden drehen.
nach eine Stunde gesellte sich der Bauch hinzu. Ihn hatte ich fleischseitig mit Macho Muchacho gerubbed und auf die schwarte finger dick Sals gestreut
nach einer weiteren Stunde nach ich das Salz am Stück ab, zündete den Heckbrenner und hielt das stück bauch mit der Schwarte genau davor. Knall Bumm Peng, Kruste fertig.
den Spieß hielt ich an, als die Schwarte der Haxen Richtung Heckbrenner zeigte und ließ auch hier das Popcorn gewitter starten. 10 Sekunden kürzer wären auch ok gewesen, aber verbrannt war da nix.
Dazu gab es - nix, außer einem Bier
MEGA lecker.
nächstes mal werde ich die Haxen noch mit BBQ Injection impfen, ansonsten alles perfekt, und Mega easy
