Haxn auf Dreierlei Art - 1. Am Spiess

[Gegrilltes Lamm]

Moin liebe Grill-Gemeinde,

heute soll’s mal Haxn geben. Zwei hinter Haxn und zwei Vorderhaxn vom Metzger des Vertrauens und glücklichen Schweinen liegen seit gestern bereit.

Ich hoffe das reicht für 4 Erwachsene und 2 Kinder.

Nachdem es so viele unterschiedliche „beste Methoden„ hier gibt, probiere ich simultan 3 Arten.


1. Low&Slow am Spiess (Hinterhaxe)
9h bei 100 Grad und dann mit dem Rückwandbrenner Poppen lassen.

2. Sous Vide und dann am Spiess (Hinterhaxe)
9h bei 80 Grad und danach geht es zum Poppen zu der anderen auf den Spiess - zu zweit macht das eh mehr Spass

.

3. Klassisch im Backofen (2 Vorderhaxn)
3h bei 180 Grad und dann unter dem Grill Poppen lassen.


Es soll so 19-20:00 Uhr Essen geben, daher stand ich gegen 8 schon in der Küche.
Update folgt

 

[BBQfertig]

Doppelpost:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxn-auf-dreierlei-art.344535/

 

[TirolGrill]

Hier bleib ich

 

[berndman01]

da isser auch nochmal

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxn-auf-dreierlei-art-2-sous-vide.344536/

 

[Gegrilltes Lamm]

6,5 h sind durch … Update vom Spieß.

 

[Gegrilltes Lamm]

Sorry für den 3-Fach Post
Der erste wurde mehrere Minuten nicht angezeigt und ich dachte da ist was schief gelaufen.
Den Spieß und Sous Vide habe ich in die jeweiligen Kategorien gepackt….

 

[Gegrilltes Lamm]

Die klassische Referenz ist jetzt im Backofen.
Die Haxn liegen auf Gemüse für‘s Biersößle

 

[TirolGrill]

Du machst mich noch wahnsinnig
Wo sind jetzt die Haxn

Ich warte hartnäckig

 

[berndman01]

@Gegrilltes Lamm , jetzt wirds dann aber Zeit für Nachträge Michl @TirolGrill wird hier sonst noch wahnsinnig
btW bin ich aber auch schon gespannt auf die Ergebinsse

 

[AlexB.]

Haxn?..... Ich warte und leide mit

 

[berndman01]

@Gegrilltes Lamm , wie ist denn die Geschichte schlußendlich ausgegangen