HBO Baudoku Meran (Edilmark FR-95)

[Kingfisherteam]

So, ihr lieben Grillsport-Kollegen aus nah und fern ... Dank des heutigen (gestrigen) SAUWETTERS haben wir endlich die Zeit gefunden, einige Bilder aus fer Zeit unseres/meines HBO-Baues hier mit einem Fred einzustellen.

Vorab zur "Vorgeschichte .... Wir hatten seit Bestehen des Gartens immer mit dieser einen Garten-Ecke unsere "optischen Probleme" ... und da reifte dann mit der Zeit in mir der Entschluss, die Ecke mit einem lange gehegten "Traum" zu befüllen. Leider dauerte auch die diesbezügliche "Findungsphase" (Tunnel oder Kuppel ...) fast ein Jahr ... Einmal entschieden war klar dass ich einen "Edilmark FR-95" verbauen würde, denn dieser wird aus genau den selben Schamott-Mischungen und dem Selben Verfaren hergestellt wie die professionellen (Edilmark ist einer der diesbez. Marktführer) Pizza-Öfen.

Zum "Design":
Dieses entwickelte sich "Schritt für Schritt" aufgrund der geologischen und landschaftlichen Gegebenheiten. Diese von mir gewählte vielleicht etwas ungewöhnlich wirkende Dachform ist den landschaftlichen Gegebenheiten und der lokalen Windverhältnissen geschuldet. Design sollte immer mit einem Nutzen verbunden sein und für uns war dies optisch sowie "Wind-technisch" und in Bezug auf das (Garten) Gesamt-Bild die beste Lösung.

Zu den verwendeten Materialien:
Sämtliche Beton-Arbeiten wurden mit Faser-Beton und Armierungen zwischen 8mm und 26mm (überlappend und verzahnt) ausgeführt.
Der Unterbau ist der Bodenfeuchtigkeit wegen mit einem erheblichem "Drainage-System" (Ableitung, Folien, Sand,Kies usw ) ausgestattet.
Die Isolation wurde gemäß Hersteller (wie für Profi-Öfen) aufgebaut ...und für die "Größe" des Baus maßgeblich verantwortlich. Die dafür verwendeten Materialien sind/waren Keramikfaser-Matten, Steinwolle und Perlit.

Der Dach-Aufbau wurde mit "Bau-Holz" (10x10cm Fichten-Balken, 3cm dicken Laufmeter Fichtenholz-Brettern) selbst in Handarbeit alleine angefertigt.

Ich denke, ich lasse jetzt die "Bilder ganz für sich alleine sprechen" ... ich wünsche euch allen jetzt viel Spas mit den Bildern ... Und, wer fragen dazu hat, kann diese natürlich auch an uns/mich stellen.

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Das "Endprodukt" als Einleitung.

Die "Kummer-Ecke" vor Bau-Beginn ... HBO oder doch ein weiteres Terrassen-Beet ?

Los geht's ... freischaufeln (Drainage) bis zum Felsgrund

Das "650,00 Euro-Packerl wurde geliefert

Gewölbe-Bausatz und 9 Quatretmeter Keramikfaser-Matte

Unter der Bodenplatte befindet sich natürlich auch eine "Wasser-Sperre", die rückseitigen Wände liegen direkt am Fels auf ...

Verschalung Unterbau, Wandstärke 20 und 30 cm mit 26mm und 8mm Armierung

Was für eine Plackerei mit dem Faser-Beton aber dafür ist es danach "unkaputbar"

Kies und Sand-Schüttung für die Drainage ... auf den Sand kam eine weitere Folie als Feuchtigkeits-Sperre

AArmierung für die Platte

Einmal "Probe-liegen" bevor es ernst wird ... da kommt noch die "Wasser-Sperre" ...

Faser-Betonplatte ...

So viel Ofen für so wenig Kuppel ?!?!

Armierung der Rückwand, die muss jeder Felsbewegung standhalten

Verschalung Rückwand, das Ding zu bauen kostete Nerven ...

Draufsicht Verschalung Rückwand

Das Teil Eimer-für-Eimer mit Faser-Beton zu befüllen war echt eine grenzwertige Schufterei ... vor allem das andauernde Verdichten zwischen den Armierungen nervte ungemein ...

Geschafft ... und weiter geht's ...12cm Perlit-Betonschüttung als erste Hitze-Dämmung

8cm Ytong oben drauf als 2. Dämm-Schicht ... und darauf kam dann eine Lage 3cm Schamott-Platten ...

Draufsicht "Ytong-Ebene"

Der eingepasste Bausatz auf der (kaum zu sehen) 3cm Schamott-Lage

Deko?

Schaut doch gut aus ...

Portal-Bau ...

Portal Deteil-Ansicht mit Armierung zur besseren Drucklast-Ableitung

Portal-Einbau

So langsam wird's was ...

der Kuppel wurde seitlich und oben ein weiteres "Schamott-Speicher (oben 3cm, seitlich 2cm ) "verordnet"

Isolations-Aufbau : 2 Schichten (9 Quadratmeter) Keramikfaser-Matten direkt auf der Kuppel (Hält 800°c), 15cm Steinwolle (Hält 600°c) und 16 cm Perlit-Schüttung

Steinwoll-Isolation

"Hitze-Ferien" ...

"Sommer-Feeling" ... aber zu heiß (39°c ohne Schatten ...) zum Arbeiten ...

"Winter-Pause" ...

den Dachstuhl-Bau werde ich dann nicht weiter kommentieren ...

 

[Casa Cedro]

..jetzt bin ich mal erster und bring die Bank mit....

den ersten Bildern nach zu urteilen, kommt da was "Neues und schönes" auf uns zu

Gruß nach Südtirol
ricci

 

[Schieber]

Da setze ich mich ebenfalls auf die Bank und warte gespannt auf die ersten Backfotos!

Sehr geil!
Da kommt ja glatt ein bisschen Neid auf!

Und die Lage/Aussicht ist natürlich ebenso genial!

 

[Wittigriller]

..jetzt bin ich mal erster und bring die Bank mit....

den ersten Bildern nach zu urteilen, kommt da was "Neues und schönes" auf uns zu

Gruß nach Südtirol
ricci

Dem ersten Bild nach ist das schon passiert...

Schönes Projekt! Geile Aussicht!

 

[Dodge]

....klasse ! Da kann man wirklich neidisch werden

 

[Kingfisherteam]

Hallo Leute, habt bitte noch etwas Geduld mit mir ... Als erstes kamen die Bilder der Doku ... der Text wird im laufe der kommenden Tage noch "nach-bebastelt" ... aber derzeit bin ich Bier-bedingt "etwas gebremst" ... denn ich hatte ein "Koordinierungs-Gespräch" (Feuerwehr) bezüglich einem BBQ-Gelage am kommenden WE ... und die Leber ist gerade am "vor/nach-Glühen" ...

Der HBO ist aber bereits unter "Vollast" unterwegs ... Mittags Pizza bei 450°, nachmittags Sauerteig/Roggen-Paarlen bei 230 bis 250°c und über Nacht (150°c fallend) dann ein Milch-Zicklein ... Das alles mit 1/2 Schubkarre an Holz. Ich hatte den HBO bewusst dafür "auskühlen" lassen, denn normalerweise benötigt er (dank seiner bis auf 800°c ausgelegten Isolierung) von +400°c auf +100°c 7 Tage.

Für die Back/Braten-Aktion wird es aber einen eigenen Fred geben. Aber eines schon mal vorab: Zicklein war der Hammer, Pizza wie eben eine "echte" Pizza sein sollte und das Brot braucht den Bäcker-Vergleich nicht zu scheuen ... denn Roggen-Paarlen (Sauerteig) sind hierzulande "Ehrensache"(!!!).

@Dodge: Neidisch auf die Aussicht, den HBO oder meine Leber ?

Grüße Hannes

 

[zefram]

Der Ofen: wow!
Der Garten: wow!
Der Ausblick: wow!

Großes Kompliment Hannes und danke für die tollen Bilder!

Viele Grüße
Martin

 

[Krabbenleber]

Moinsen, da hast du aber einen schönen Ofen in eine noch schönere Umgebung gebaut.
Und wenn dann auch noch alles funktioniert ist es nochmal so schön!

 

[Kingfisherteam]

@Krabbenleber:
Der Ofen funktioniert bestens ... und der Holzbedarf ist schon fast mit dem des Smokers vergleichbar ...
Eine Lok ( 16" ) voll Ribs benötigt 1/2 Kiste Holz, und einmal auf 450° Pizza Backen eine Kiste ... wobei da dann bei absinkenden Temperaturen noch etliche weitere Leckereien als "Beifang" einfach mit-garen können. Vor allem auch weil er ungeöffnet von 400°c auf 100°c eine Woche benötigt ... Zudem trockne ich darin mein Smoker-Holz so ganz nebenbei immer für die nächste "Smokerei" völlig durch ...

Grüße Hannes

 

[Kingfisherteam]

Ach, was ich noch vergessen habe ... Ich hab hinterm Altbau noch was "liegen" ... damit muss ich noch zu meinem Kumpel ... zum Abschleifen und nass-Zuschneiden ... Eine alte Tischplatte aus "Carrara-Classico" (weiser Ligurischer Marmor ). Da werde ich mir eine etwa 60 x 90 cm Arbeitsplatte für Pizza und Brot "zaubern" ... Das ist meine Art der "Reste-Verwertung mit neuer Zweckbestimmung "

 

[Krabbenleber]

Das nenne ich mal zweckgebundenes Recycling. Sind in 8 Wochen auch wieder in deinem schönen Land ( Martelltal ).
Benötigen wieder Brotklee und noch andere Leckereien.

 

[Kingfisherteam]

Aha ... ein "Kräuterschlössl-Besucher" ...
Klar könnte ich auch Laaser-Marmor verwenden ... aber zum einen kostet der 6 x so viel wie "Carrara" und zum anderen liegt die Platte seit Jahrzehnten ungenutzt herum ... als Ex-Steinmetz mache ich das "Recycling" natürlich selbst in Kumpels Betrieb ... Dauert alles in allem etwa 1 Stunde.

Wann bist du in der "Zone"? Man weis ja nie ... denn in Meran ist der "Latscher" Brotklee doch schon sehr kostspielig ... und viel hab ich auch nicht mehr ...

 

[Krabbenleber]

Sind vom 23.07. - 30.07. da. Kaufen den Brotklee immer in Tschirland. Bäcker in der Fußgängerzone, Preis ist ganz ok. Hatten die ersten Jahre auch in Meran gekauft aber war echt kein Schnäppchen.

 

[Krabbenleber]

Ja, im Kräuterschlössl waren wir auch mal . Ist nicht so unser Fall, gehen lieber zu direkt Vermarktern da weiß Mann/ Frau was drin und dran ist.

 

[Kingfisherteam]

Das "Kräuter-Schlösschen" an der rechten Strassen-Seite von Goldrein ins Martelltal ca 1km ab Kreisverkehr ist der Hersteller (!!) dort ist der Brotklee am günstigsten ... ich wollt es nur gesagt/geschrieben haben ...

 

[Kingfisherteam]

Wenn du um die zeit in Martell bist, solltest du dort den wilden Kümmel an den Bergwiesen sammeln ...

 

[Krabbenleber]

Dann werden wir da doch noch mal einkehren! Danke für den Tipp, müssen da ja quasi immer dran vorbei um zum Ortlerhof zu kommen.

 

[Andi002]

Ein sehr schönes Projekt Hannes!
Schade das ich den Thread jetzt erst gesehen habe.
Respekt vor deiner handwerklichen Leistung!

Dein Ausblick ist wirklich der Hammer!!!

Andi

 

[Kingfisherteam]

Hallo @Andi002.
Ja das Projekt hat einiges an Zeit und Mühen gekostet. Die Lage gab's "umsonst" dazu ... aber auch die macht eine Unmenge an Arbeit. Warts ab, bis ich demnächst das "Flachgrill-Projekt" in Angriff nehme ... dessen Fundament werde ich noch vor Weihnachten gießen ... der "Rest" kommt dann 2017.

Grüße: Hannes

 

[Carlo BBQ]

Hallo Hannes, da oben so etwas zu Bauen , Respekt, hatte es ja schon Live gesehen.