Hallo Zusammen,
ich habe vor Jahren einem indirekten Ofen aus Blech gebaut.
Die Grund - Geometrie habe ich von einem Bekannten der sich im Elsass schon vor ca. 15 Jahren einen Ofen gekauft hat.
Außerdem habe ich im Baumarkt einen schraubbaren Billig Ofen gesehen bei dem ich mir einige Anregungen geholt habe. Von der Qualität war der so schlecht, den würde ich nicht geschenkt nehmen.
Anforderungen:
- Backfläche 400mm x 400mm.
- Transportabel muss er sein
- Untergestell mit Räder muss er haben
- Auch als Dreh grill mit Elektromotor einsetzbar
Der Korpus ist ganz normales 3mm Blech. Allerdings sind nur der Boden und das Dach verschweißt. Die Seitenwände sind 6 mal abgekantet. Was das ganze sehr stabil macht.
Die Schamottsteinen zum Backen liegen auf einer Konstruktion aus 30mm Winkel die vorne an der Abkantung und hinten direkt an die Rückseite geschweißt sind.
Auf die Vorderseite wurde zusätzlich eine Blechplatte mit den Türenausschnitten aufgeschweißt. Die Türen sind auf gedoppelt somit 6mm dick und mit gekauften Scharnieren befestigt.
Die Griffe sind normale Feilengriffe.
Das Rauchrohr ist 130mm Rohr befestigt mit einem normalen Wandfutter welches ins Dach eingeschweißt wurde. Beides aus dem Bauhaus.
Der Unterbau ist aus 40mm Vierkantrohr zusammengeschweißt und mit 100mm Räder verschraubt.
Lackiert habe ich das Ganze mit Motorfarbe. Diese ist Hitzebeständiger wie Ofenfarbe.
Die Frontplatte ist bereits auf geschweißt
Obere Winkel sind für die Aufnahme der Schmottplatten gedacht.
Hier sieht man die Abkantung des Korpus.
Die Türen sind nur aufgesetzt.
Leider habe ich nicht so viele Bilder vom Bau. Das Ergebnis sieht dann so aus.
Ich habe einen Rost und Aschekasten für den Brennraum gebaut. Das hat sich leider nicht bewährt.
Die hinteren Löcher sind Aufnahme und Drehmomentstütze für einen Elektromotor mit Spieß.
Nach zwei Jahren dachte ich es wird Zeit für die Version 2.0
Also das Ganze von vorne mit Modifikationen.
Zwei Haupt Anforderungen .
1. Und wichtigste: Der ganze Ofen wir mit Schamott innenverkleidet. Also Dach und Boden auch. Und dabei muss es so sein, dass man die Schamottsteine auch leicht ausbauen kann um ihn Transportabel zu machen
2. Die Räder vom Untergestell müssen größer werden um ihn auch bei größerer Unebenheit ein Einfaches Rollen möglich ist.
Nebenbei wurden die Türen modifiziert und damit auch die Verriegelung.
Der Korpus ist mittlerweile 8-mal abgekantet. Die Türen sind auch abgekantet, was die Sache stabiler macht und optisch schöner.
Im Brennraum liegen am Boden normale Schmottplatten . an den Seitenwänden sind jeweils 20mm Schamottplatten befestigt. Gehalten werden diese durch ein verschraub bares Blechband. Unter dem Dach sind 4 Querstreben eingebracht um die Platten einfach eizulegen, Die Platten sind so geschnitten, dass damit das komplette Dachfläche bis auf den Rauchabzug verkleidet ist.
Was seit 2 Jahren noch fehlt ist die Verkleidung der Türen.
Das Ganze wiegt jetzt mit Untergestell 152kg
Das Untergestell ist stabiler und mit größeren Rollen ausgestattet. Die Türen sind abgekantet und integriert. Thermometer ist von Thomas Ramster
Links seht Ihr das Blechband welches die Schmottplatten fixiert. Zusätzlich habe ich noch Schamott-Steine davor gestellt.
Eine der Platten hängt etwas schief, muss ich mal eine neue einschneiden. Auch hier seht Ihr die Fixierung hinten.
Ein Bild einer Pizza aufgenommen schon letztes Jahr
Die Schmott-Verkleidung ist echt super, vor allem beim Pizza backen macht es sich bemerkbar. Ich bekomme jetzt eine echt gutes Verhältnis zwischen Ober und Unterhitze hin.
Wenn ich das Ganze auf 400-500°C aufheize brauche ich für einen Flammkuchen ca. 90sek für eine Pizza 2-3 Min.
Viele Grüße
Pizza MaNi
ich habe vor Jahren einem indirekten Ofen aus Blech gebaut.
Die Grund - Geometrie habe ich von einem Bekannten der sich im Elsass schon vor ca. 15 Jahren einen Ofen gekauft hat.
Außerdem habe ich im Baumarkt einen schraubbaren Billig Ofen gesehen bei dem ich mir einige Anregungen geholt habe. Von der Qualität war der so schlecht, den würde ich nicht geschenkt nehmen.
Anforderungen:
- Backfläche 400mm x 400mm.
- Transportabel muss er sein
- Untergestell mit Räder muss er haben
- Auch als Dreh grill mit Elektromotor einsetzbar
Der Korpus ist ganz normales 3mm Blech. Allerdings sind nur der Boden und das Dach verschweißt. Die Seitenwände sind 6 mal abgekantet. Was das ganze sehr stabil macht.
Die Schamottsteinen zum Backen liegen auf einer Konstruktion aus 30mm Winkel die vorne an der Abkantung und hinten direkt an die Rückseite geschweißt sind.
Auf die Vorderseite wurde zusätzlich eine Blechplatte mit den Türenausschnitten aufgeschweißt. Die Türen sind auf gedoppelt somit 6mm dick und mit gekauften Scharnieren befestigt.
Die Griffe sind normale Feilengriffe.
Das Rauchrohr ist 130mm Rohr befestigt mit einem normalen Wandfutter welches ins Dach eingeschweißt wurde. Beides aus dem Bauhaus.
Der Unterbau ist aus 40mm Vierkantrohr zusammengeschweißt und mit 100mm Räder verschraubt.
Lackiert habe ich das Ganze mit Motorfarbe. Diese ist Hitzebeständiger wie Ofenfarbe.
Die Frontplatte ist bereits auf geschweißt
Obere Winkel sind für die Aufnahme der Schmottplatten gedacht.
Hier sieht man die Abkantung des Korpus.
Die Türen sind nur aufgesetzt.
Leider habe ich nicht so viele Bilder vom Bau. Das Ergebnis sieht dann so aus.
Ich habe einen Rost und Aschekasten für den Brennraum gebaut. Das hat sich leider nicht bewährt.
Die hinteren Löcher sind Aufnahme und Drehmomentstütze für einen Elektromotor mit Spieß.
Nach zwei Jahren dachte ich es wird Zeit für die Version 2.0
Also das Ganze von vorne mit Modifikationen.
Zwei Haupt Anforderungen .
1. Und wichtigste: Der ganze Ofen wir mit Schamott innenverkleidet. Also Dach und Boden auch. Und dabei muss es so sein, dass man die Schamottsteine auch leicht ausbauen kann um ihn Transportabel zu machen
2. Die Räder vom Untergestell müssen größer werden um ihn auch bei größerer Unebenheit ein Einfaches Rollen möglich ist.
Nebenbei wurden die Türen modifiziert und damit auch die Verriegelung.
Der Korpus ist mittlerweile 8-mal abgekantet. Die Türen sind auch abgekantet, was die Sache stabiler macht und optisch schöner.
Im Brennraum liegen am Boden normale Schmottplatten . an den Seitenwänden sind jeweils 20mm Schamottplatten befestigt. Gehalten werden diese durch ein verschraub bares Blechband. Unter dem Dach sind 4 Querstreben eingebracht um die Platten einfach eizulegen, Die Platten sind so geschnitten, dass damit das komplette Dachfläche bis auf den Rauchabzug verkleidet ist.
Was seit 2 Jahren noch fehlt ist die Verkleidung der Türen.
Das Ganze wiegt jetzt mit Untergestell 152kg
Das Untergestell ist stabiler und mit größeren Rollen ausgestattet. Die Türen sind abgekantet und integriert. Thermometer ist von Thomas Ramster
Links seht Ihr das Blechband welches die Schmottplatten fixiert. Zusätzlich habe ich noch Schamott-Steine davor gestellt.
Eine der Platten hängt etwas schief, muss ich mal eine neue einschneiden. Auch hier seht Ihr die Fixierung hinten.
Ein Bild einer Pizza aufgenommen schon letztes Jahr
Die Schmott-Verkleidung ist echt super, vor allem beim Pizza backen macht es sich bemerkbar. Ich bekomme jetzt eine echt gutes Verhältnis zwischen Ober und Unterhitze hin.
Wenn ich das Ganze auf 400-500°C aufheize brauche ich für einen Flammkuchen ca. 90sek für eine Pizza 2-3 Min.
Viele Grüße
Pizza MaNi
