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HBO-Projekt in Kuppelform

J

jonas_wdnr

Veganer
Mahlzeit zusammen,

nachdem bereits vor einiger Zeit der Grundstein (Fundament und Unterbau) für meinen sehnlichst erwünschten HBO gelegt wurde, geht es jetzt endlich weiter. Die bevorstehenden Urlaubstage möchten schließlich ja gut genutzt werden. :-)

Ich möchte einen HBO in Kuppelform aus Schamotte bauen, welcher später v.a. für Pizza aber auch für andere Köstlichkeiten wie Brot und Gebäck genutzt werden soll.

Zu dem Thema möcht ich euch Mitleser direkt Mal belästigen: Brauch ich zum Brotbacken zwingend einen Gusseisen-Schieber im Schornstein oder tut's auch ein Blech etc., Was ich zwischen Kamin und Brennraum stell?

Ich befürchte, es folgen noch mehr "dumme" Fragen, weil man als Laie dann doch nicht so in die eigenen Überlegungen vertraut. Ich hoffe ihr verzeiht mir . ;-)

Bis dahin!

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Hi Jonas,

Der Start sieht doch schon mal gut aus.👍
jonas_wdnr schrieb:
Zu dem Thema möcht ich euch Mitleser direkt Mal belästigen: Brauch ich zum Brotbacken zwingend einen Gusseisen-Schieber im Schornstein oder tut's auch ein Blech etc., Was ich zwischen Kamin und Brennraum stell?
Zum Vergrößern anklicken....
Also ich habe einen selbst gebauten Tunnel-Ofen, der hat hinten ein Ofenrohr und in dem Rohr ist eine Klappe die 99,9% zu macht. Sowas brauchst Du auch zum Brot backen, sonst ist der Ofen sehr schnell zu kalt. Es kommt ja keine Hitze mehr nach (Feuer aus). Bei einem Kuppelofen planst Du ja wahrscheinlich einen Fuchs bzw. den Kamin vorne. Bau doch einfach einen Schieber ein, damit die Wärme im Ofen bleibt.

Übrigens die Standard Ofenklappen, die es im Baumarkt gibt machen allerhöchstens zu 80% zu und sind eher ungeeignet.

Gruß

Micha

Ergänzung:
Als ich aus Versehen mal die Klappe beim Brot backen offen ließ, hatte ich sehr helle aber mit einer Wahnsinns Bodenkruste gebackene Brote o_O
 
@oettingerfriend
Ja genau, der Kamin wird im vorderen Bereich über dem "Eingangstunnel" sein. Dann werde ich schauen, dass ich dort direkt über dem Eingangsbogen nen Gusseisen-Schieber untergebracht bekomm.
Wie viel cm Durchmesser sollte ich denn für Schieber und Abgasrohr veranschlagen? Oftmals liest man ja 200mm.

Nächstes "Problem":
Hab vom Polen meines Vertrauens (Euro sezam) ein schönes Gusseisen-Türchen erstanden. Wie baut man das denn am dümmsten ein? An der Tür selber sind nur links und rechts jeweils 2 ausklappbare Bleche angebracht (s. Fotos).
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jonas_wdnr schrieb:
Wie baut man das denn am dümmsten ein?
Zum Vergrößern anklicken....
Vorne in die Bleche ein Loch bohren und dann mit Grappadübeln im Ofenkörper befestigen. Ich habe zusätzlich noch Bohrungen im Rahmen gemacht.
Abdichtung kannst du bei mir abgucken...
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LG Matthias

Edit: Die Schieber von Euro Sezam sind auch super....
 
jonas_wdnr schrieb:
Brauch ich zum Brotbacken zwingend einen Gusseisen-Schieber im Schornstein oder tut's auch ein Blech etc., Was ich zwischen Kamin und Brennraum stell?
Zum Vergrößern anklicken....
Gusseisen-Schieber ist schon sinnvoll, weil Guss dehnt sich nicht so aus wie Stahl. Man kann sich den Schieber auch aus Blech machen, musst Du halt mehr Spielraum für den Schieber machen.
Blech zwischen Brennraum und Kamin ist nicht sinnvoll, da nicht dicht zu bekommen. Und siehe oben.
 
Heut ging's mit den ersten beiden Reihen los. Wenn man Mal drin ist, geht's erstaunlich flüssig :-)

Wir hatten überlegt, ob wir zwischen Kuppel und Tunnel eine nach oben durchgehende Fuge einbauen sollen (wegen unterschiedlicher Ausdehnung usw.). Haben das aber wieder verworfen, hoffe das war nicht komplett falsch?!
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Moin Jonas,

ich klinke mich mal ein und beobachte. Sieht soweit gut aus. Bin auf das Endergebnis gespannt. Planst du ein Dach über dein HBO?

Grüße Tobi
 
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So hier Mal der aktuelle Stand. War leider zwischenzeitlich 10 Tage wandern deshalb ging's nicht ganz so schnell wie geplant voran...

Meint ihr ich Brauch eine zusätzliche Zuluftöffnung im Ofen oder lässt sich das alleine durch die vordere große Öffnung regeln? Der Ofen hat einen Innendurchmesser von 100cm und bekommt nen Kamin direkt über dem Tunnel
 
jonas_wdnr schrieb:
Meint ihr ich Brauch eine zusätzliche Zuluftöffnung im Ofen
Zum Vergrößern anklicken....
haben ist besser als brauchen…. Sehr viele die es nicht haben , bzw. hatten empfehlen es mit vor zusehen…

jonas_wdnr schrieb:
oder lässt sich das alleine durch die vordere große Öffnung regeln?
Zum Vergrößern anklicken....
ja, geht auch irgendwie… halt anders und vielleicht nicht ganz so gut.
jonas_wdnr schrieb:
Der Ofen hat einen Innendurchmesser von 100cm und bekommt nen Kamin direkt über dem Tunnel
Zum Vergrößern anklicken....
👍
 
jonas_wdnr schrieb:
Meint ihr ich Brauch eine zusätzliche Zuluftöffnung im Ofen oder lässt sich das alleine durch die vordere große Öffnung regeln?
Zum Vergrößern anklicken....
Du müsstest jetzt einen Kernbohrer nehmen. Dann ein Rohr rein stecken und eine Absperrung dran basteln.
Alternativ den Abzug nach hinten verlegen und mit zwei Füchsen nach vorne kommen und da den Schornstein mauern.
Sinn der Zuluft ist ja, dass von allen Seiten Luft an das Feuer kommt. Bei der Fuchsvariante strömt die Luft durch das ganze Feuer.
 
Sehr schön.
 
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