So Freunde der guten BBQ-Saucen.
Ich habe da mal etwas experimentiert und geköchelt.
Hier das Rezept:
950 ml Heinz Ketchup
350 ml Bier
240 ml Apfelessig
60 g brauner Zucker
4 El. Worcestershire sauce
4 El. gemahlenes Meersalz
1 Tl Knoblauchgranulat
1 Tl. Cayenne Pfeffer
1 Tl. Chipotlepulver
400 g Butter
3 - 4 Jalapenos
300 g Heidelbeeren (Schwarzbeeren)
2 El. Molasse
10 cl Jim Beam oder JD
Bis auf Heidelbeeren, Molasse und Jim Beam alles in einen Topf geben und aufkochen.
Alles ca. auf die Hälfte einreduzieren.
In einem seperatem Topf die Heidelbeeren mit der Molasse und dem Jim Beam aufkocken und ca. 30 min. köcheln lassen.
Zwischendurch mal ein schönes Gadget benutzen.
So kriegt man auch die Reste aus den Ketchupflaschen
Die Heidelbeeren köcheln...
Der Rest köchelt auch noch
Hochzeit!
Alles noch ca. 2 Stundeln köcheln lassen und dann pürieren.
Jetzt kann man es getrost in Gläser füllen und im Kühlschrank bunkern.
Auf dem "Mod-Treffen" wurde die Sauce als gut empfunden.
Also Mädels: Nachbauen und testen!
Danke für Euere Aufmerksamkeit.
Ich habe da mal etwas experimentiert und geköchelt.
Hier das Rezept:
950 ml Heinz Ketchup
350 ml Bier
240 ml Apfelessig
60 g brauner Zucker
4 El. Worcestershire sauce
4 El. gemahlenes Meersalz
1 Tl Knoblauchgranulat
1 Tl. Cayenne Pfeffer
1 Tl. Chipotlepulver
400 g Butter
3 - 4 Jalapenos
300 g Heidelbeeren (Schwarzbeeren)
2 El. Molasse
10 cl Jim Beam oder JD
Bis auf Heidelbeeren, Molasse und Jim Beam alles in einen Topf geben und aufkochen.
Alles ca. auf die Hälfte einreduzieren.
In einem seperatem Topf die Heidelbeeren mit der Molasse und dem Jim Beam aufkocken und ca. 30 min. köcheln lassen.
Zwischendurch mal ein schönes Gadget benutzen.
So kriegt man auch die Reste aus den Ketchupflaschen
Die Heidelbeeren köcheln...
Der Rest köchelt auch noch
Hochzeit!
Alles noch ca. 2 Stundeln köcheln lassen und dann pürieren.
Jetzt kann man es getrost in Gläser füllen und im Kühlschrank bunkern.
Auf dem "Mod-Treffen" wurde die Sauce als gut empfunden.
Also Mädels: Nachbauen und testen!
Danke für Euere Aufmerksamkeit.
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