BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
Aufgrund der großen Nachfrage und auf Wunsch hier das Rezept, der für mich weltbesten BBQ Sauce. Passt auch herrlich zu Currywurst !
Süße und schärfe können nach belieben verändert werden
Perfekt für Ribs und Pulled Pork:
https://www.grillsportverein.de/for...pork-ribs-sous-vide-40h-24h-68-5-grad.295192/
Hier z.B. für einen Buger:
https://www.grillsportverein.de/for...-bbq-ziegenkaese-smokey-paprika-bacon.295147/
Das Rezept:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
In 5 EL Butter anschwitzen
300 Gr. Heidelbeeren TK
300 Gr. Heidelbeeren frisch
450 Gr. Ketchup (wie Heinz)
... vermengen, grob mixen und köcheln lassen.
6 TL Melasse (kein Rübensirup)
2 EL Sojasauce
100 Gr. Brauner Zucker
2 TL Chilipulver
1 TL Chiliflocken
1 TL Cumin
2 TL Pfeffer
3 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Koriandersaat (geröstet)
2 TL Zimt
100 ml Apfeleasig
200 Gr. Heidelbeermarmelade
TL - Teelöffel
EL - Eßlöffel
Alles vermengen 20-30 min. köcheln lassen und fein pürieren.
Aufgrund der großen Nachfrage und auf Wunsch hier das Rezept, der für mich weltbesten BBQ Sauce. Passt auch herrlich zu Currywurst !
Süße und schärfe können nach belieben verändert werden
Perfekt für Ribs und Pulled Pork:
https://www.grillsportverein.de/for...pork-ribs-sous-vide-40h-24h-68-5-grad.295192/
Hier z.B. für einen Buger:
https://www.grillsportverein.de/for...-bbq-ziegenkaese-smokey-paprika-bacon.295147/
Das Rezept:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
In 5 EL Butter anschwitzen
300 Gr. Heidelbeeren TK
300 Gr. Heidelbeeren frisch
450 Gr. Ketchup (wie Heinz)
... vermengen, grob mixen und köcheln lassen.
6 TL Melasse (kein Rübensirup)
2 EL Sojasauce
100 Gr. Brauner Zucker
2 TL Chilipulver
1 TL Chiliflocken
1 TL Cumin
2 TL Pfeffer
3 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Koriandersaat (geröstet)
2 TL Zimt
100 ml Apfeleasig
200 Gr. Heidelbeermarmelade
TL - Teelöffel
EL - Eßlöffel
Alles vermengen 20-30 min. köcheln lassen und fein pürieren.
Anhänge
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