Das hab ich, backe ja seit Jahren mein ganzes Brot ausschließlich mit Sauerteig und wilden Hefen nach eigenen Rezepten
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HEIMDALL Bilder und Besuchsfred
- Ersteller Fastdarkness
- Erstellt am
So, den ersten Einsatz hat der Junggott schon mal mit Bravour gemeistert, trotz widriger Bedingungen. Heute Morgen sah es nämlich noch so aus, als ginge garnichts. Glatteis, so schlimm, dass ich nicht mal zum Eimer mit abstumpfendem Streugut gelangen konnte…
Inzwischen taut es, allerdings ist es absolut widerlich nasskalt, selbst die Holzkohle zickt rum was geht.
Brekkies hab ich vor dem Umzug aufgebraucht und bislang keine mehr geholt. Und das Fachpersonal der einschlägigen Bezugsquellen vor Ort reagierte mit völligem Unverständnis auf den Wunsch mitten im Winter Brekkies kaufen zu wollen…
Aber jetzt zu Heimdalls Aufgabenstellung für heute:
Gestern war bei der Eintopfzubereitung eine Bratwurst übrig geblieben, im Kühlschrank fristete eine rote Paprika ihr einsames Dasein und der Herr Gemahl liebt gefüllte Paprika. Alles klar. Sossentechnisch liefert mein Kellerregal in solchen Fällen gewürztes und eingekochtes Paprikamark. Kann also losgehen.
Erstmal probesitzen, so riesig ist das Fassungsvermögen des Junggottes ja nicht.
passt. Also ran an die Füllung
Die erwähnte Bratwurst, der Deckel der Paprikaschote und ein Klacks Frischkäsecreme, hergestellt aus einem syrischen Käse mit Thymian, Zataar, viel Zitrone und Frischkäse. Der Käse war mir in der ursprünglichen Form zu trocken und zu stark gewürzt, als Creme schmeckt er aber echt lecker und passte prima zu den anderen Komponenten.
Alles in Heimdall platziert
Und ins Feuer damit
Und dann ging das Gezicke los, letztlich hat es aber doch funktioniert.
Und lecker war es auch
Inzwischen ist Heimdall wieder geputzt und harrt auf weitere Herausforderungen.
Inzwischen taut es, allerdings ist es absolut widerlich nasskalt, selbst die Holzkohle zickt rum was geht.
Brekkies hab ich vor dem Umzug aufgebraucht und bislang keine mehr geholt. Und das Fachpersonal der einschlägigen Bezugsquellen vor Ort reagierte mit völligem Unverständnis auf den Wunsch mitten im Winter Brekkies kaufen zu wollen…
Aber jetzt zu Heimdalls Aufgabenstellung für heute:
Gestern war bei der Eintopfzubereitung eine Bratwurst übrig geblieben, im Kühlschrank fristete eine rote Paprika ihr einsames Dasein und der Herr Gemahl liebt gefüllte Paprika. Alles klar. Sossentechnisch liefert mein Kellerregal in solchen Fällen gewürztes und eingekochtes Paprikamark. Kann also losgehen.
Erstmal probesitzen, so riesig ist das Fassungsvermögen des Junggottes ja nicht.
passt. Also ran an die Füllung
Die erwähnte Bratwurst, der Deckel der Paprikaschote und ein Klacks Frischkäsecreme, hergestellt aus einem syrischen Käse mit Thymian, Zataar, viel Zitrone und Frischkäse. Der Käse war mir in der ursprünglichen Form zu trocken und zu stark gewürzt, als Creme schmeckt er aber echt lecker und passte prima zu den anderen Komponenten.
Alles in Heimdall platziert
Und ins Feuer damit
Und dann ging das Gezicke los, letztlich hat es aber doch funktioniert.
Und lecker war es auch
Inzwischen ist Heimdall wieder geputzt und harrt auf weitere Herausforderungen.
OP
OP
Fastdarkness
Schlachthofbesitzer
Sehr saubere göttliche Verdopfung!
Da fällt mir ein, gefüllte Paprika könnte ich auch Mal wieder
Da fällt mir ein, gefüllte Paprika könnte ich auch Mal wieder
Toll gemacht! So fühlt n ein DO sich doch wohl! 
danke Jungs
mach
das hoffe ich doch sehr
Sehr schön. Das könnte ich jeder Woche essen.
24/7 BBQ
Grillkönig
Klasse, gefüllte Paprika geht immer. Super Füllung! 
yummi yummi 
dankeschön
Resteverwertung...
yep, das war es
Heute hatte der Kleine eine eher leichte Aufgabe: Fleischkäse backen
Beim MdV hatte ich 350g Brät bestellt. Ein kleiner Handwerksmetzger, der in der Lage und bereit ist von den standardmäßigen Füllmengen abzuweichen. Für Heimdall war das dennoch ein wenig üppig. Wer es nachmachen will, sollte vielleicht eher 275g wählen.
Heimdall wurde zunächst einer Ölung (nicht der letzten!) unterzogen und dann die Brätmasse eingefüllt.
Aus dem gestrigen Gezicke gelernt, habe ich gleich mal 1/2 aus schwedischem Besteckkorb für den GA angefertigten AZK angefeuert und das unter und auf dem Junggott verteilt. Nachdem die Zwischenbilanz eine noch unzureichende Bräunung der Oberseite zeigte, wurde
Kohle von unten nach oben verfrachtet und der Deckel einen Spalt offen gelassen. Voila
Das sieht doch schon viel besser aus.
Dazu gab es ein ordentliches Weizenbier, selbstgemachten, fermentierten Senf und Röstkartoffeln
Auch wenn das einfach war, es war richtig gut
Beim MdV hatte ich 350g Brät bestellt. Ein kleiner Handwerksmetzger, der in der Lage und bereit ist von den standardmäßigen Füllmengen abzuweichen. Für Heimdall war das dennoch ein wenig üppig. Wer es nachmachen will, sollte vielleicht eher 275g wählen.
Heimdall wurde zunächst einer Ölung (nicht der letzten!) unterzogen und dann die Brätmasse eingefüllt.
Aus dem gestrigen Gezicke gelernt, habe ich gleich mal 1/2 aus schwedischem Besteckkorb für den GA angefertigten AZK angefeuert und das unter und auf dem Junggott verteilt. Nachdem die Zwischenbilanz eine noch unzureichende Bräunung der Oberseite zeigte, wurde
Kohle von unten nach oben verfrachtet und der Deckel einen Spalt offen gelassen. Voila
Das sieht doch schon viel besser aus.
Dazu gab es ein ordentliches Weizenbier, selbstgemachten, fermentierten Senf und Röstkartoffeln
Auch wenn das einfach war, es war richtig gut
@cremecaramelle Der wahre Klassiker zur Brotzeit. Toll gemacht
OP
OP
Fastdarkness
Schlachthofbesitzer
Klasse! Wirklich Klasse.
Ja Heimdall ist nicht der Größte, aber er kann was. Das habt ihr Alle schon bewiesen!
Ja Heimdall ist nicht der Größte, aber er kann was. Das habt ihr Alle schon bewiesen!
Herrlicher Fleischkäse Irmgard! 
Eigentlich könntest Du das Brät doch ganz gut selbst machen!? 
Ok, lohnt für die Menge nicht und offensichtlich hast Du ja eine gute Quelle!
Eigentlich könntest Du das Brät doch ganz gut selbst machen!? Ok, lohnt für die Menge nicht und offensichtlich hast Du ja eine gute Quelle!
Danke, AndreasHerrlicher Fleischkäse Irmgard!
Brät selbst machen könnte ich, hab ich auch schon. Zweimal wolfen und dann mit der Assistentin kneten geht, das Ergebnis ist mir aber nicht fein genug. (Noch) fehlt es mir an der nötigen Gerätschaft...
Klasse gemacht, Irmgard.
Einfach ein ehrliches Essen, handfest und rustikal.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Einfach ein ehrliches Essen, handfest und rustikal.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Gestern war Opa- und Omatag, die Enkel waren zum Zwecke der Betreuungda und mittags kamen die Kinder zum Essen. Die Anzahl hungriger Mäuler überstieg Heimdalls Kapazitäten dann doch ein wenig und her hat sich zurückgezogen.
Untätig geblieben ist er aber nicht, der kleine Charmeur hat mir klammheimlich ein Törtchen gebacken. Ein 3:2:1- Mürbeteig als Boden und für die Streusel, dazwischen ein Aufstrich aus Quitten, Zucker, Maronen und Marzipan.
Damit die Streusel garen, diesmal ein paar mehr Kohlen oben.
schon mal nen Eimer voll Kuchen rumgetragen?
ein richtiger kleiner Gentleman...
Untätig geblieben ist er aber nicht, der kleine Charmeur hat mir klammheimlich ein Törtchen gebacken. Ein 3:2:1- Mürbeteig als Boden und für die Streusel, dazwischen ein Aufstrich aus Quitten, Zucker, Maronen und Marzipan.
Damit die Streusel garen, diesmal ein paar mehr Kohlen oben.
schon mal nen Eimer voll Kuchen rumgetragen?
ein richtiger kleiner Gentleman...
Ooh, das sieht lecker aus !! Eine schöne Idee, für den Heimdall.