Heißgeräucherte Entenbrust im Tischgerät

[siggi_2]

Der Einkauf
2 Entenbrüste a 350 gramm

Die Entenbrüste grob von Häuten befreit und gewürzt.

28 gr Nitrat Pöckelsalz
3 gr Zucker
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
2 Esslöffel Rosmarin
1 Prise Zimt
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL bunten Pfeffer
3 Nelken

Dann eingepackt und 6 Tage in den Kühlschrank.

Heute Mittag ausgepackt und gewaschen und eine Stunde gewässert.

Dann ab in das Räuchergerät.

Buchenspäne aufgefüllt und 120 Grad am Regler eingestellt.

Nach 1 Stunde mit 120 Grad.
Jetzt Regler auf 80 Grad un für eine weitere Stunde in die Räucherung.

Nach insgesamt 2 Stunden fetrig.

Eine wurde gleich warm verdrückt. Vor einer halben Stunde habe ich die zweite kalt pobiert, und ich kann nur sagen

Gruss Siggi 2

 

[deepSeven]

sehr sehr schön.....würde ich jetzt gerne probieren

 

[Quadheitzer]

Moin,Moin mit dein Tischräucherofen zauberst du aber schöne Sachen so hin da kann man ja neidich werden das sieht sehr gut aus weiter so.

 

[Vertical Limit]

wau schaut das lecker aus

lg Christian

 

[infernal-fire]

das schaut ja wieder so lecker aus! Warum hatte ich keine Einladung?

Gruß Jens :anstoßen:

 

[Simpson2101]

GEILE TEILE, muss ich auch mal probieren.
Mach ich vielleicht mit Wildentenbrust. Mal meinen Jäger anhaun.

Mfg aus dem Erzgebirge 8)

 

[Mancini]

Riesig

 

[Kiste]

Moin Siggi!
Das dir die Brüste schmecken glaube ich so gut wie die aussehen!
Schönes Ergebnis!

Gruß Kiste:trinkbrüder:

 

[klause]

Schaut klasse aus! Müsste doch eigentlich auch im kleinen Tischräucherofen (Behr, Cormoran) gelingen, oder?

Grüße Felix

 

[Doc_Cleaner]

Sehen sehr schmackhaft aus die Teile!

 

[rheingriller]

Schaut klasse aus! Müsste doch eigentlich auch im kleinen Tischräucherofen (Behr, Cormoran) gelingen, oder?

Grüße Felix

Nein, das glaube ich nicht. Da ist nix mit einstellbarer Temperatur.
Siggi, beschreib doch Deinen Ofen mal etwas genauer, geht über Tischräucherofen ja doch etwas hinaus...

 

[siggi_2]

Nein, das glaube ich nicht. Da ist nix mit einstellbarer Temperatur.
Siggi, beschreib doch Deinen Ofen mal etwas genauer, geht über Tischräucherofen ja doch etwas hinaus...

Hallo,
bin etwas spät dran heute. Habe den ganzen Tag mit dem Gerät geräuchert. Was möchtet ihr den alles wissen.

Gruss Siggi 2