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Heißgerauchter Schweinebauch mit schwäbischem Kartoffelsalat und Salatbeilage

schmock

EGGsperte
5+ Jahre im GSV
Willkommen liebe Bauchfreunde!

Neben zwei Eiern braucht ein jeder Mann auch ein kleines bisschen Bauch ;)

Den Bauch habe ich mir entschwarten lassen und vor ca. einer Woche mit Schweinsbratengewürz von Spiceworld (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel) gewürzt und bis heute im Vakuum durchsalzen lassen. Dann vier gleich große Rechtecke geschnitten und bei 110°C unter Beigabe von etwas Buchenrauch langsam gegart. Nach etwa fünf bis fünfeinhalb Stunden wird man mit einem geschmackvollen, äußerst zarten Stück Fleisch belohnt.

Dazu gab’s schwäbischen Kartoffelsalat. Vorwiegend festkochende Kartoffeln werden dazu samt Schale gekocht. Nach dem diese etwas ausgekühlt sind werden sie geschält und gescheibt. Eine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Dann etwas Salz, Pfeffer und eine Messerspitze Curry, etwas Apfelessig und ein paar gute Schluck heiße Brühe. Ein paar Minuten ziehen lassen, Öl dazu geben und durchmischen. Nun darf er nochmal eine gute Zeit durchziehen. Je länger, desto besser. Dazu aus dem Garten frischen Schnittlauch. Fertig ist das Sonntagsmahl :sabber:


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Racoon

Metzgermeister
Sieht sehr gut schön aus. Top vergrillt
 

Dr_BBQ

Der FC Bayern im Foto-Contest
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Quoting-Queen
Toller Bauch, und klasse Kardufflesalat
 

5E8A5T14N

KEGGgstremist
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Schön gemacht Patrick !
Sieht unheimlich lecker aus
 

Reuef

GSV-Troubadix
Immer wieder genial, Patrick!
 

faultier

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Kannst du bitte Mal aufhören immer so tolle Sachen zu Posten,...das ist die reinste Folter:whip:
:prost:
 

Kamado holly

ɿ ͼ( ˚ɷ˚ )ͽ ɾ
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Wenn ich richtig gezählt habe, muss was über geblieben sein... Ich würde mich bereit erklären das mal zu probieren 😅
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Schaut alles sehr gut aus :wiegeil:
 
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