• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Heißgerauchter Schweinebauch mit schwäbischem Kartoffelsalat und Salatbeilage

schmock

EGGsperte
5+ Jahre im GSV
Willkommen liebe Bauchfreunde!

Neben zwei Eiern braucht ein jeder Mann auch ein kleines bisschen Bauch ;)

Den Bauch habe ich mir entschwarten lassen und vor ca. einer Woche mit Schweinsbratengewürz von Spiceworld (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel) gewürzt und bis heute im Vakuum durchsalzen lassen. Dann vier gleich große Rechtecke geschnitten und bei 110°C unter Beigabe von etwas Buchenrauch langsam gegart. Nach etwa fünf bis fünfeinhalb Stunden wird man mit einem geschmackvollen, äußerst zarten Stück Fleisch belohnt.

Dazu gab’s schwäbischen Kartoffelsalat. Vorwiegend festkochende Kartoffeln werden dazu samt Schale gekocht. Nach dem diese etwas ausgekühlt sind werden sie geschält und gescheibt. Eine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Dann etwas Salz, Pfeffer und eine Messerspitze Curry, etwas Apfelessig und ein paar gute Schluck heiße Brühe. Ein paar Minuten ziehen lassen, Öl dazu geben und durchmischen. Nun darf er nochmal eine gute Zeit durchziehen. Je länger, desto besser. Dazu aus dem Garten frischen Schnittlauch. Fertig ist das Sonntagsmahl :sabber:


0B1251CC-3347-4413-8BAA-76AB71A91D97.jpeg
3F12DBCD-3AAA-45A0-BC55-BD954B28DD5A.jpeg
5CACC992-1F7E-427A-A752-DD883C7D251E.jpeg
99D8F94C-6249-458E-A66E-27855B7E5253.jpeg
62348167-9A58-4452-B7BE-048C34971AA4.jpeg
34B91988-2FD7-4394-8675-ECD97C1A5FE5.jpeg
C237D989-28B3-486C-9952-CE201B939B08.jpeg
3EF250B1-76DD-4A93-8699-0F9D7F7B584D.jpeg
C49583F9-696D-4DF7-9439-48807200CC21.jpeg
F962BE41-199E-4862-B585-CF2F40F7CB72.jpeg
E126417D-4DD9-44A0-8D93-D6ACCDE78BEC.jpeg
00B79F15-5839-4B61-978A-B57A758CD782.jpeg
12FCF096-FB53-4805-B85F-CAAC94F45698.jpeg
5257526D-03F5-4022-B378-8729F1C1DE3B.jpeg
 

Racoon

Hobbygriller
Sieht sehr gut schön aus. Top vergrillt
 

Ganse

Grillkönig
Ich müsste meinen Bauch auch dringend mal abschwarten lassen, aber bei Deinem Mahl hätte ich sicher reichlich zugegriffen! 🤤

Bilder und Wetter sind fantastisch!

GrussGanse
 

Dr_BBQ

Lord Helmchen
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Toller Bauch, und klasse Kardufflesalat
 

5E8A5T14N.KR4C1N5K1

KEGgstremist & Pizza-Prediger & Radler-Sommelier
Supporter
Schön gemacht Patrick !
Sieht unheimlich lecker aus
 

Reuef

GSV-Troubadix
Immer wieder genial, Patrick!
 

JJS67

Grillkönig
Ich sag nur eins: Spitze!
:anstoޥn:
 

Kamado holly

Dr. Kamado
5+ Jahre im GSV
Wenn ich richtig gezählt habe, muss was über geblieben sein... Ich würde mich bereit erklären das mal zu probieren 😅
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Schaut alles sehr gut aus :wiegeil:
 
Oben Unten