Help 😅 Rinderrippe auf Gasgrill smoken 321

[IslyCheesly]

Hallo! Bräuchte bitte etwas Tipps.
Bin absoluter Neuling. Erster Beitrag. Sorry!

Ich würde gerne auf dem Weber Genesis (ein etwas älteres Modell) meine seit gestern in trockenem Gewürz eingestäubten Rippen (leider eher Suppenfleisch, sind auch in Einzelstücken)
auf dem Gasgrill smoken. Im Forum habe ich gelesen, dass es auf Gas funktionieren kann. Bin jedoch auch nur auf Rückmeldungen gestoßen dass es irgendwie nicht so geklappt hat.

Räucherchips habe ich.
Auf dem Elektrogrill hat das neulich auch schon ein bisschen funktioniert. Nur wie mache ich die 3 Stunden smoken hier auf dem Gasgrill? Alufolie quasi dreieckig zwischen die Brennerschienen und einen Deckel darauf basteln, dort die Chips rein, Hitze hoch und dann runter auf 120 Grad? Bzw nur den Brenner bei den Chips an lassen? Oder kann ich das auch einfach mit auf den Rost stellen?
Bei mir smokt da leider nichts.

Über Hilfe wäre ich sehr dankbar!

fleischige Grüße

PS im Anhang findet ihr den Grill um den es geht!

 

[IslyCheesly]

Anbei noch ein Bild der aktuellen Konstruktion:

 

[IslyCheesly]

Okay seit eben brennen die Chips.
Habe erst mit etwas Wasser gelöscht. Nun liegen sie oben in einem Gemüse Alu dings. Werde berichten.

 

[IslyCheesly]

Wollte nur über den aktuellen Verlauf berichten.

Nun kamen die Teile in einen Bräter aus Metall und unten habe ich Apfelsaft eingegossen.
nach 11/2 Stunden köcheln waren sie noch recht zäh. Deshalb nun noch verlängert.

 

[Jake]

Siwht doch ganz gut aus. Rinderrippen brauchen etwas längere Dämpfzeit.

 

[IslyCheesly]

Nach einer weiteren Stunde sieht es nun hammermäßig zart und saftig aus!
Bin begeistert!!!!!
Nun nur noch mit Soße glasieren.
das Köcheln war wirklich der absolut ausschlaggebende Punkt!!! Total angefixt! Der Grill gehört leider nicht mir, kann es jetzt kaum erwarten bis der Severin Sevo ankommt!

 

[Jake]

Sieht sehr gut aus!!!

 

[IslyCheesly]

Absolut traumhaft geworden! Sind so zart gewesen, dass man sie garnicht in einem Stück rausheben konnte.
Für das erste Mal Super!! Dem Forum sei dank! Habe die letzten Tage hunderte Beiträge gelesen

 

[fjm]

Richtig gut geworden. Glückwunsch zum gelungenen Erstversuch.

 

[Megajoschi]

Ein Träumchen. Sieht klasse aus …

 

[Jake]

Sehr gut. Meine ersten Beef Ribs waren etwas zäh, haben aber gut geschmeckt.

 

[IslyCheesly]

Danke euch allen

 

[Auftragsgriller74]

Sehen MEGA aus, für mich bitte auch welche

 

[r_fux]

absolut gelungen!

 

[CCL]

Die sehen klasse aus Glückwunsch

 

[IslyCheesly]

Sehen MEGA aus, für mich bitte auch welche

Muss nur wieder Fleisch finden Dann gerne!

 

[IslyCheesly]

absolut gelungen!

Die sehen klasse aus Glückwunsch

Danke euch!