[Herbstgerichte-WE] Rinderrouladen aus dem Dutch Oven

[dreckschueppe]

Mahlzeit!

Es ist Herbst, es ist Wochenende, ich habe ein Gericht gekocht. Und dann stelle ich hocherfreut fest, dass ich offenbar völlig ungeplant an einem Themenwochenende teilgenommen habe. Manchmal passt's einfach!

Hier gibt's heute einen Klassiker, nämlich Rinderrouladen. Die werden die meisten von euch schon hundertmal selbst zubereitet haben, daher fasse ich nur kurz zusammen, was ich an Zutaten dabei hatte und verlege mich dann vom Text aufs Bild.

• Rouladen vom Rind
• Senf
• Pancetta
• Saure Gurken
• Zwiebeln (in Streifen)
• Zwiebeln (in Würfeln und in rauen Mengen)
• Knoblauch
• Suppengemüse
• Tomatenmark
• Rotwein
• Bratenfond
• Wacholder, Piment, Lorbeer, Salz, Zucker

So. An dieser Stelle haben die Rouladen dann gute 3,5 Stunden Zeit bekommen, um über ihre Zukunft nachzudenken. Und ich muss sagen, das haben sie sehr gut hinbekommen.

Meine Fresse! Das ist ja ganz genau meins. Ich konnte nämlich das gesamte Gericht (bis aufs Brot...) mit dem Löffel essen.

Und morgen, morgen gibt's den Rest davon mit Nudeln. Und übermorgen vermutlich nochmal. Scheint aber niemanden zu stören.

Vielen Dank für's Reinhauen,

der Onkel Bärbel

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Rinderrouladen gehen immer.
Egal mit Brot, Nudeln oder Knödeln.

 

[Lopo]

Genau so muß eine Roulade sein

 

[Luse]

Ich glaube, dass Tomatenmark bei Rouladen verboten ist.....





Sieht trotzdem klasse aus, probiere ich demnächst auch mal.

 

[dreckschueppe]

Ich glaube, dass Tomatenmark bei Rouladen verboten ist.....





Sieht trotzdem klasse aus, probiere ich demnächst auch mal.

Das ist nur ein Gerücht. Da bin ich mir ganz sicher.

 

[Bruco]

Das schaut absolut fantastisch aus
Ich liebe Rouladen aus dem DO

 

[Luse]

Das ist nur ein Gerücht. Da bin ich mir ganz sicher.

Und ich habe keine Ahnung....
Wenn es so geschmeckt hat, wie es aussieht, ist es evtl. doch zulässig.

 

[nojo]

da hätte ich auch gerne ein Teller.

 

[GyroKeg]

Klasse Rouladen zusammen mit Rotkohl genau mein Ding.

...und, vom Tomatenmark muss die Rouladenpolizei ja nichts wissen

 

[dreckschueppe]

vom Tomatenmark muss die Rouladenpolizei ja nichts wissen

Ich glaube, die Rouladen-Gesetze sind Länder-Sache. Hier im Ruhrpott bekommt man nur Probleme, wenn man sich über die Gurken-Pflicht hinwegsetzt.

 

[Birndi]

Ich glaube, dass Tomatenmark bei Rouladen verboten ist.....





Sieht trotzdem klasse aus, probiere ich demnächst auch mal.

Die Mutter von meiner Ex hat damals (vor knapp 30 Jahren) Rostbraten immer mit Tomatenmark gemacht.
Dazu Erdäpfelknödel oder Semmelknödel und Salat oder Krautsalat.
Das war geschmacklich so was von genial - ob ihr es glaubt oder nicht.

 

[Luse]

Das war geschmacklich so was von genial - ob ihr es glaubt oder nicht.

Langsam glaube ich das, Tomatenmark ist ja reinstes Umami....

 

[LGresch]

Rouladen, egal ob Rind oder Pferd, sind eines meiner Leibspeisen. Die hast du wunderbar zubereitet und präsentiert!

 

[Utti]

Das sieht geil aus!
Happa!

 

[DonGeilo]

Das sieht verdammt gut aus.

 

[Pater]

Genau so, die müssen bei nuns auch immer für mindesten zwei Tage reichen!

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker hatten wir auch am Freitag allerdings aus dem BO und low and slow
14 Stunden bei 80°.

 

[Kernisch]

Herrlich, genau so muss eine Soße und die Rollladen aussehen

 

[Steinramme]

Rouladen sind einfach geil. Deine sehen toll aus.

 

[Kamado holly]

ich nehm ein Teller voll...! auch mit Tomatenmark..!