heute gab,s ...........

[Hans]

schöne lecker und knusperige pizza,s aus der kugel, die wurden auf einen stein bei 200 grad gebacken und dazu gab es ein kühles bitburger

 

[stahlsau]

hey, die sehen ja klasse aus! Haste die Kugel geschlossen beim backen? Oder geht das auch so? Und was fürn Teig war das? Der ganz normale Hefeteig?

 

[Hans]

die kugel hab ich zu gemacht, der stein muss aber gut durchheizen min. 30 minuten.
die habe ich nicht zu letzten mal gemacht

 

[Porky]

So Hans, jetzt mal Butter bei de Fische äh Pizza 8) !!!


Ich hab ja hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-backen-auf-der-kugel.88818/ schon mal was losgetreten und habe diese Woche auch schon einen Versuch hinter mir !!!


Erst mal nen Sack Aldi-Briketts ans glühen gebracht und bei direkter Hitze den Pizza-Stein auf's Rost

Dann den Deckel drauf und ein halbes Stündchen gewartet bzw. in der Zwischenzeit ne Pizza für's Töchterchen fertig gemacht

und dann ging es für 20 Minuten, so hatte ich mir das mal vorgestellt, auf den Stein mit dem Lappen und Deckel zu

So, sah gut aus dat Dingen und meine Tochter musste ran !!!

Wird es ihr schmecken ???

Nun, können diese Augen lügen 8)

Das erste Mal, das mein Töchterchen ihre Pizza ganz aufgegessen hat , Vadder ich bin stolz auf mich !!!

Es ging noch weiter !!!

Nachdem das Töchterchen ihre Pizza hatte bin ich zu Level 2 übergegangen 8) , ne Pizza für GöGa und mich musste her !!!

Also, vorbereitet waren die Lappen schon, und kamen dann für 20 Minuten auf den Pizza-Stein .

Fazit:

Der Teig war nicht verbrannt, aber sehr knusprig . Geschmeckt hat die Pizza aber nicht schlecht . Ich bin der Meinung, dass ca. 15 Minuten gereicht hätten und die Pizzen wären dann super gewesen. Zu dieser Erkenntnis komme ich, weil ich aus dem restlichen Pizzateig Würstchen geformt habe, diese dann für ca. 15 Minuten auf den Pizzastein gelegt habe und ich habe neue Briketts für die nächste Grillsitzung erhalten 8) !!!


Also, ich werde demnächst den Stein erst mal nen Stündchen aufheizen und dann Pizzen backen, mit einer Zeitvorgabe von 15 Minuten !!!


@ Hans

Wie lange haben deine Pizzen in der Kugel auf dem Stein geschwitzt ???


Gruß, Porky

 

[Admin]

Sehr schön.

Aber als ehemaliger Pizzabäcker kann ich nur den einen Tipp geben:

Zuerst die Tomaten, dann den Käse und dann alle Toppings.

Käse später drauf ist Häresie!

 

[KnobiWanKenobi]

Klasse Bilder - könnte mir nach dem heutigen Tag auch ne Pizza reinhauen.

Ich lass den Stein zum aufheizen min. 1 Stunde bei voller Pulle im Backofen oder .

Dann die Pizza für 5 - 10 Minuten drauf und fertig.

 

[Heut gibt's Grillen]

Männer

Tolle Anregung - wird nicht lange dauern, dann werde ich das mal nachahmen.

Gruß
HGG

 

[Hans]

@ Porky
@all

guten morgen zusammen,

ich hab meine kugel gut angeheitzt, kohlerost unten war ganz mit kohlen belegt.
dann den pizzastein auf den oberen rost, zeit lang gewartet
und immer mal wieder mit etwas teig geteste ob der stein schon heiss genug war da ich damit keine erfahrung hatte.

bei mir hatte es gut 45 minuten gedauert bis der 3 cm dicke pizzastein seine 200 grad hatte

und danach dauerte es 10-15 minuten bis sie fertig waren.

 

[Natural Born Griller]

Goile Sache. Muss ich endlich mal im Smoker machen.

 

[LennyKravitz]

Hallo Hans, was für einen Stein hast du verwendet ?

 

[Hans]

hallo lenny,

ich habe meinen http://www.pizzastein-shop.de/index.html hier bestellt, da es bei uns keinen ofenbauer gibt.
dieser aus dem pizza.shop passt sehr gut in den otg 57

 

[ChilliCC]

Den Maßangaben nach sollte der auch auf
einem 47er passen.

Geh mal nachgucken ...

 

[himo]

Also ich hab mir 8 20er Schamottsteine im Baumarkt gekauft und am Wochenende zurechtgesägt.
Das ergibt für 8 Euro einen 56cm großen Pizzastein.

Obs was taugt wird am Samstag getestet.


Grüsse

Timo

 

[Red Adair]

...moin jungs...oh sorry, guten morgen ladies
sagt mal, dieses themometer bis 500°C, wo bekomme ich das??
und wahrscheinlich zum x-tenmal die Frage, welcher stein eignet sich zum brotbacken etc am besten für den smoker??
danke für eure antworten
gruß red...

 

[Hans]

hier gibt es das alles zum beispiel

http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&category=54270&item=5979879158&rd=1&ssPageName=WDVW

http://www.pizzastein-shop.de/index.html

mein pizzastein ist 3 cm dick, und brauchte gut 45 min bis er richtig heiss war, 10-15 min brauchte die pizza selbst.

 

[spessartjaeger]

@redadair
...und zum x-ten mal die Antwort.
Schamottsteine vom Ofenbauer oder aus dem Baustoffhandel in der Standartgröße 300x400x30mm gibt´s für ca. € 8,- und sind super geeignet!

Wer die teuren Dinger aus den shops kauft, muß echt zuviel Geld haben!

 

[Jack Daniels]

Hardcore Pizza

Hallo Ihr Pizzabäcker,
habe heute auch mal eine Pizza auf meinem Weber Gasgrill gemacht.
Hier sind die Bilder:

Erstmal von beiden Seiten grillen.
Dann belegen.

Fertig.

Ich kann Euch sagen das war die beste Pizza die ich je gegessen habe.
Die war so was von knusprig und cross der Hammer.
Ihr müßt Euch das vorstellen als würdet Ihr Chips essen einfach der Oberhammer.
Und das von jemandem der eigentlich keine Pizza mag.
Pizzastein wer brauch das schon, Hardcore ist angesagt.
Pizzastein ist ja fast wie das böse A.... Wort.

 

[Hans]

du *Hardcore Pizza Gasgriller*

versuche das mal im kohlengrill ohne stein

 

[Natural Born Griller]

Hardcore ... Gas

Hehe, ich habs mir ja verkniffen, das zu schreiben.

Ein Schelm, wer Böses dabei denkt

 

[Heut gibt's Grillen]

versuche das mal im kohlengrill ohne stein

Naja, in der Bibel steht doch dass das auch geht - käme auf einen Versuch an.

HGG