Heute kommt die Erstverdopfung

[Uli1961]

Meine DOs sind gestern eingetroffen und heute gibt es als Erstverdopfung ein Schichtfleisch.
Als Beilage werde ich Semmelknödel machen.
Bilder und weiterer Bericht über den Erstversuch folgen.

 

[fleischbräuner]

Glückwunsch zu deinen neuen DOs und gutes gelingen bei deinem ersten Schichtfleisch.

Schöne Grüße

 

[Asconaut]

Kommen die Knödel auch aus dem DO?

 

[nstyles]

Auch ich wünsche viel Erfolg.

 

[bigchefkoch]

Viel erfolg und denk dran

 

[Uli1961]

Schichtfleisch ist in Arbeit.

So alles schön einschichten, nachdem das Fleisch seit gestern Abend mit MD eingerieben ruhen durfte.

....so noch etwas Schafskäse und Pepperoni dazu "ala Stockman"

....und alles schön mit Dörrfleischscheiben abgedeckt

....ab in den Gartenofen oben 13 Steine unten 6 Steine

....nach etwas über einer Stunde mal einen Blick und ein Näschen genommen.

So jetzt geht es an die Knödel Vorbereitung

Das Fleisch ist jetzt 2 Std. auf dem Feuer und die Knödel sind vorbereitet

Zwischendurch ein dunkles Hefe für den Koch

Das Metaxasößchen "ala Stockman" simmert vor sich hin.
Noch eine Stunde bis zum Moment der Wahrheit.
Ich bekomme vor Vorfreude schon hysterische Geschmacksknospenkrämpfe.

 

[Uli1961]

So das Schichtfleisch ist verspeist. 6 Personen sind knüppelsatt und reiben sich die Bäuche.
Jetzt die Restbilder

Das Dopfergebnis nach 3 Stunden.

Tellerbild
Das Fleisch so zart, dass man es mit der Zunge am Gaumen zerdrücken konnte und die Metaxasoße "ala Stockman" ein absoluter Gaumengenuss. Die Knödel erfreuten sich bester Nachfrage. GöGa und Wukis rufen nach Wiederholung.

Zum Nachtisch gab es noch Blätterteigtaschen mit Kirschfüllung und Vanillesoße

So jetzt einen Verdauungshelfer und dann Füße aufs Sofa

 

[hotpapa]

Oh Mann da Sitz ich hier und Knabere lustlos an meinen Toast herum wen ich das Sehe
Ich finde das ist

Lg. Karl

Ps. Wo find ich die Metaxasoße?(Rezept)

 

[fleischbräuner]

Dein erstes Schichtfleisch ist ja Klasse geworden. Kann sich sehen lassen.

Schön das es auch deiner Familie geschmeckt hat. Deine Nachspeise ist aber auch nicht zu verachten.

Schöne Grüße

 

[NastyBoy]

Gelungene Erstverdopfung

 

[Uli1961]

Hallo Karl,
das Soßenrezept findest Du unter dem nachfolgenden Link:
http://www.grillsportverein.de/foru...en-fladenbrot-edition-ii.189822/#post-1553481
Gruß
Uli