Hallo Leute
Ich hab da mal ne Frage zum Vakuum Pökeln. Und zwar hab ich heute das erste mal im Vakuum gepökelt und mir ist gleich aufgefallen das sich die Beutel nicht richtig verschweißen lassen.
Zu meiner Reihenfolge:
1. die Vakuumfolie zugeschnitten und auf einer Seite verschweißt.
2. das gepökelte Fleisch hineinbegeben
3. Folie innen und außen sauber und Trocken gewischt (wo geschweißt wird)
4. Vakuum verpackt und verschweißt
So nun sind die Schweißungen nie richtig dicht geworden. Mir ist auch klar warum, durch den Fleischsaft der austritt und in die Maschine gezogen wird, mir kommt vor wie wenn die Maschine zu wenig Temperatur beim Schweißen erzeugt.
Meine Maschine ist diese hier: Caso 1390 Vakuumierer VC 200 mit Box
Und diese Beutel: CASO Profi- Folienrollen 28x600 cm (1223) / 2 Rollen für alle Balken Vakuumierer geeignet / Kochfest - Mikrowellen geeignet - Sous Vide geeignet / sta
Mir sind diese Folien schon öfters nach einigen Tagen undicht geworden.
So eigentlich zu meiner Frage, welche Maschine bzw. welche Folien verwendet ihr oder mache ich irgendetwas falsch??
Bitte empfiehlt mir Vakuumierer.
Gruß
Christian
Ich hab da mal ne Frage zum Vakuum Pökeln. Und zwar hab ich heute das erste mal im Vakuum gepökelt und mir ist gleich aufgefallen das sich die Beutel nicht richtig verschweißen lassen.
Zu meiner Reihenfolge:
1. die Vakuumfolie zugeschnitten und auf einer Seite verschweißt.
2. das gepökelte Fleisch hineinbegeben
3. Folie innen und außen sauber und Trocken gewischt (wo geschweißt wird)
4. Vakuum verpackt und verschweißt
So nun sind die Schweißungen nie richtig dicht geworden. Mir ist auch klar warum, durch den Fleischsaft der austritt und in die Maschine gezogen wird, mir kommt vor wie wenn die Maschine zu wenig Temperatur beim Schweißen erzeugt.
Meine Maschine ist diese hier: Caso 1390 Vakuumierer VC 200 mit Box
Und diese Beutel: CASO Profi- Folienrollen 28x600 cm (1223) / 2 Rollen für alle Balken Vakuumierer geeignet / Kochfest - Mikrowellen geeignet - Sous Vide geeignet / sta
Mir sind diese Folien schon öfters nach einigen Tagen undicht geworden.
So eigentlich zu meiner Frage, welche Maschine bzw. welche Folien verwendet ihr oder mache ich irgendetwas falsch??
Bitte empfiehlt mir Vakuumierer.
Gruß
Christian