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Hilfe! Was mach ich mit Ochsenfilet!
- Ersteller Mario-Bergwerk
- Erstellt am
Portionieren, scharf anbraten und auf den gewünschten Gargrad ziehen lassen. Wo liegt die Schwierigkeit?
Steaks natürlich. Lecker.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
Keine Schwierigkeit - mir geht es darum am Stück oder Steaks oder ....
Vielen Dank dingo!!
Machs am Stück oder die Hälfte am Stück, je nach dem wieviel du brauchst , und portioniere es erst danach
schneide jetzt mal 6 Steaks runter!! Danke Leute
Gruß Mario
Gruß Mario
Gerade runterschneiden - nicht zu dünn! 
Ja. Mach 4-5 Steaks draus. 
Gibt mehr Kruste als wenn du es am Stück machst.
Gibt mehr Kruste als wenn du es am Stück machst.
Ich würde da nicht nur 6 Stück runter schneiden. Das sind ja 450 Gramm pro Portion. Das würde ich maximal an einem reinen Männerabend servieren. Wenn da die Familie zusammenkommt eher so in Richtung 200-300 Gramm pro Person.
Als Entree ein Carpaccio mit fruchtigem Olivenöl, Zitrone, Parmegiano, einem Hauch Knoblauch und zur Garnitur einige Kapern.
Oder evtl. ein Tartar?
Oder evtl. ein Tartar?
Einfach vorbei bringen !!!!!!!
Es war das beste Steak das ich jemals gegessen habe!!! 60-60-60-60 und dann auf 55 grad ziehen lassen!! So zart das es fast geschmolzen ist im Mund!
Gruß Mario
Gruß Mario
